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轉眼到了臘月三十,天色明朗,淡金色的陽光灑在厚厚的積雪上,折射著淡淡的白光,晶瑩透亮。
沈小婉起了個大早,將屋裡收拾了乾淨,又把屋外路上的積雪清理乾淨,就開始準備過年飯了。
這一天,是孩子們最開心的一天,穿新衣吃大肉,在瘋狂玩鬨的時候也是婦人們在灶房裡最忙碌最熱鬨的時刻,哪怕是最窮的人家的砧板也在噔噔噔地忙著剁肉切菜,四處洋溢著說笑聲,混雜著柴火劈裡啪啦燃燒的聲音,此起彼伏的交織在一起,奏成歡快幸福的樂調。
沈小婉先在陶罐裡熬著鴨子湯,等煮一會兒再加入酸蘿卜和乾筍,做成酸蘿卜老鴨湯,酸蘿卜是冬月裡泡進酸菜壇子裡的,加了從張大嫂家舀過來的老壇酸水,所以汁泡了一個多月味道也特別的足。
湯燉上之後,沈小婉就沒有管了,而是開始剁肉,半肥半瘦的肉剁成了肉餡,再加上蔥薑蒜等各種調味料,攪拌均勻後放在一旁備用。
接下來就是把鍋燒上,放上油做煎豆腐做豆腐包子和蛋包子。
豆腐包子和蛋包子是沈小婉前世C城那邊過年家家戶戶都會做的吃食,很簡單的做法。
豆腐包子就是把豆腐切成小塊,煎成兩麵金黃色再從側麵切一條小縫,然後往裡麵塞肉,當然也可以不煎,隻是容易碎。而且豆腐包子好像還有比較好聽的名字,叫懷胎豆腐,不過什麼念法都一樣,反正就是豆腐加肉。
蛋包子的做法更簡單了,把雞蛋打散後放進鍋裡平攤開,然後往裡麵放攪拌好的肉餡,然後用蛋皮子一裹就好了,全部撈起來待會兒和豆腐包子一起放在蒸籠裡蒸。
其實這些昨兒就該做好的,但沈小婉沒來得及,她昨天忙了一天的功夫炸酥肉,做喜沙肉,鹹燒白,圓子,每一樣都做了四五碗,今天過年吃一碗,剩下的新年吃,到時候還得找個好日子請張大嫂他們一家吃一頓。
豆腐包子做好之後,沈小婉就把它們全部放到了蒸籠裡,又分別拿了一碗喜沙肉、鹹燒白、圓子放進去蒸上,這三樣昨天都是蒸好了的,所以現在隻要再蒸個小半個時辰就可以端走了。
“娘,想吃。”小寶坐在灶台旁邊眼巴巴的望著鍋裡的蒸籠,不時的抿抿嘴巴,想吃得不行了。
“還得等一會兒。”沈小婉把碗裡剩下的幾塊豆腐皮子拿給小寶,“這裡還有幾塊豆腐,拿去。”
小寶拿著兩麵金黃的豆腐,笑眯了眼,不知道的還以為撿到了多大的金元寶呢,小口小口的咬著豆腐,“好吃,好吃。”
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“你一點兒都不挑食。”沈小婉失笑的搖頭,喂他什麼就吃什麼,也太好養活了。
接下來,沈小婉又拿起菜刀去殺雞,這隻公雞有四五斤左右,是專門買回來祭祀用的,主要弄給她那個未曾謀麵的死鬼丈夫的,免得他橫死在外又收不到紙錢,一下想不通就找回來了。
費儘辛苦殺了雞擼了毛剖了腹,鍋裡的蒸菜也差不多煮好了,撈起來放到屋裡專門弄出來擺放蒸籠的木板桌上去放著,然後就把雞放進滾水裡煮了一圈,又煮了一塊五花肉。
趁著這個功夫,沈小婉又把雞胗雞腸這些剖開清洗乾淨,放到一旁改天再用。
等鍋裡的水煮開幾輪之後,沈小婉把雞和豬肉撈起來放到盆裡,然後又馬不停蹄地把鍋洗乾淨,煮起了米飯,中午菜那麼多,其實不用煮飯的,但過年不煮飯吃飯,來年沒飯吃,風俗如此,又不得不煮一點。
另一邊,沈小婉找了個開闊的地方,擺上香燭祭祀品,然後將紙錢遞給小寶,“給你爹燒紙錢,讓他保佑咱們身體健康發大財,還要保佑你以後考秀才。”
小寶沒做過這種事情,以前在江家都是阿爺帶著大伯小叔他們做的,覺得很新奇,老老實實地的跪在乾燥處,磕頭作揖,一邊燒紙一邊念念有詞:“爹,保佑我,保佑娘,健康,發大財.....我讀書會努力,會保護娘,爹你啥時候回來啊?”
沈小婉拍了下小寶的肩,“說什麼呢,讓你爹別回來了,讓他去該去的地方過自己的日子,別來打擾我們。”
“噢。”小寶老老實實地重複著,“爹你別回來......”
給江老三燒完了紙,又給各路菩薩燒了燒了紙,以求保佑之後就開始做中午的午飯完了,加上香腸臘肉和湯已經有八個菜了,還都是大菜,沈小婉就沒有再做小炒肉和雞肉這些了,做多了也吃不完,所以打算再做一個紅燒魚就吃飯了。
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