趙海濱笑著解釋："很多人第一次吃都這麼想，其實片兒川和雪菜肉絲麵有本質區別。"
“首先，雪菜選用杭州建德一帶手工醃製的"倒篤菜"，不是普通雪菜。”
"倒篤菜，"趙海濱繼續解釋，"是'九頭芥'經過清洗、晾曬、堆黃、切割、加鹽揉搓、倒篤發酵等多道工序製成，色澤金黃、鮮香脆嫩，比普通雪菜多了發酵後的醇厚鮮味 。"
“筍片必須用當季冬筍/春筍，不能用茭白替代。”
“肉片豬腿肉切薄片，醃製後嫩滑多汁。”
更多小說內容請訪問o o p . t w
“湯底豬油炒製澆頭，鍋氣十足，湯鮮味濃。”
朱時茂道：“聽你這麼一說，我都很想吃了。”
不一會兒，三碗熱氣騰騰的片兒川端上桌。
白瓷大碗中，滑嫩的麵條浸在濃湯中。
鮮嫩的肉片、翠綠的筍片、金黃的倒篤菜碎滿鋪碗麵。
熱氣氤氳，湯麵泛著豬油特有的光澤。
趙海濱先舀了一勺湯，鮮香撲鼻——湯底醇厚，帶著豬油和倒篤菜的複合鮮味。
。爛軟不卻汁湯了飽吸，滑爽道筋條麵，麵口一了嘗他
"。香竹的淡淡著帶，口爽嫩脆"，片一起夾新關楊"，片筍這"
"。柴不都點一，間相瘦肥，滑嫩片肉"：片肉那著盯則茂時朱
。儘未猶意都人三，完吃麵碗一
"。膩不而鮮，淡寡不卻淡清。了多吃好的想我比"，道新關楊"，麵這"
"。裡火煙井市些這於在就，道味的州杭"：應回著笑濱海趙
