【第464章 等著和他團圓】
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秦如茵隻好答應。
風嬤嬤將薑九霄寄給秦如茵的家書雙手遞了上來。
笑嗬嗬的說：“姑娘，您這又做出了好吃食，主子爺的家書就到了，可見主子爺是個有口福的。”
秦如茵唇角一揚。
“他向來是個有口福的。”
風嬤嬤之所以這樣說，是因為秦如茵已經打定好主意了。
要將她新搗鼓出來的吃食批量製作，再用自家商隊發往西北邊疆。
真要說起來，她最近搗鼓出來的也不算是新吃食。
其實是她和薑太夫人還有夫家妯娌們的嫁妝莊子裡陸續開始殺年豬了。
尤其是二嫂的嫁妝莊子，有三個大莊子一共養了好幾百頭豬。
到了年關，隻隻都膘肥體壯的。
主要是二嫂的陪房有一家子祖傳的會養豬，這豬養的不但成活率高。
這一隻豬年頭到年尾養一年就比旁人養的要多殺個三四十斤豬肉出來。
這豬殺了豬肉也還好辦。
秦如茵買來大半豬肉是做臘腸用的。
這就，都還不夠。
但這豬殺了，這豬副食品也多啊。
若是往年，這光豬蹄子，豬頭肉都難辦。
那豬下水就更是糟蹋的多。
秦如茵聽她二嫂陳氏說……
往年她的莊子裡殺的豬太多，這豬下水送不掉的，她那莊子裡做事的人也吃不掉，就都拿去漚肥了。
秦如茵聽著就覺得心疼。
豬下水那些，豬肝、心、腸、肺、腎哪樣做好了都是美味啊。
就是豬血，放點鹽，冷卻凝固好了，不管是做湯，還是做鹵豬血，還是用辣椒炒，也都是極好的美味……
去年年關時，她還顧不得這些。
今年她可就將妯娌們嫁妝莊子裡的豬都包圓了。
往年，妯娌們的莊子裡除了留給家裡吃，再除掉送年禮的那些，殺一頭肥豬最多也不過掙個十幾兩銀子。
按照大應朝的物價水平，這已經是很不錯的收益了。
畢竟生豬是雜食性家畜，什麼都吃，什麼糠，野菜，豆糟，泔水……
都是自家莊子裡養，養活一頭豬倒是花費不了什麼。
但秦如茵每頭豬直接用二十兩銀子收。
今年二嫂陳氏就光賣給秦如茵四百多頭豬都賺了小萬兩銀子了。
有趣的是，這件事在薑家後宅傳出去了後……
薑家老幾房的那些夫人們都打算明年開春就讓她們的莊子裡多養些豬了。
秦如茵也是鼓勵的。
她的食品作坊如今規模越來越大。
做出的吃食也越來越多了。
年尾的時候，豬肉她多用來做臘腸和臘肉，就是骨頭也可做臘排骨。
豬蹄和豬頭肉她用來做鹵味。
這北地一入了冬，除了裝有地龍的屋子，其他的地方就是天然的冰箱。
製冷效果特強的那種。
這就是她在京都將鹵豬蹄做好後，敢運往西北邊疆的原因了。
待鹵豬蹄到了西北邊疆，這吃法上就需要改良一下下了。
那就是直接將凍得邦邦硬的鹵豬蹄放在烤爐子裡烤。
這些需要烤的鹵豬蹄鹵的時候就不能太爛，要有嚼勁，這樣烤起來才會更香更有滋味兒。
到時候隻將那鹵豬蹄烤的皮子透亮滋滋響，還能滴出油脂來。
秦如茵還配了五香粉，專門撒在這烤好的鹵豬蹄上，然後再稍微烤個分把鐘，激發這五香粉的香味。
這鹵烤豬蹄和單純的烤豬蹄可不一樣。
雖都是她喜歡的絕頂美味兒，可她更喜歡這鹵烤的豬蹄。
這也算是她單獨為薑九霄搗鼓出來的。
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