“還有白糖糕。”
“能不能一次說完。”陳老爺埋怨一句，又去取罐子。
忽聽“哇哇”幾聲慘叫，窗外的野貓打架了，驚得陳老爺手一抖，糖罐子被打翻，徑直掉進了水甕裡，咕嘟嘟冒了幾個泡泡。
“啊！”平安驚叫一聲。
“噓——”陳老爺捂住他的嘴，擼起袖子伸進水甕裡去撈，隻撈出一隻淋淋漓漓的糖水罐子，整整一罐上好的西洋糖，全都融進了水裡。
“嘿，捅大樓子了，又要被你祖母罵。”陳老爺道。
平安靈機一動：“明天把這缸水搬到太陽底下曬，就能把糖變回來。”
“你可太聰明了，”陳老爺道，“那不是等於告訴全家人，我們不但偷糖，還打翻了糖罐子？還是會被罵啊。”
平安義正言辭地說：“祖父，我娘說了，犯了錯要勇於麵對。“
陳老爺聞言一愣，欣慰的眼淚險些掉下來——真是祖墳冒青煙，讓這麼好的孩子托生在陳家啊。
剛準備誇他幾句，隻見平安再次爬上灶台，取下湯勺，打開鹽罐子，從裡麵挖出兩大勺食鹽，裝進糖罐子裡。
陳老爺嘴角一抽——祖墳是不是被人動過手腳？
平安指著糖罐子：“暫時充數，明天去街市上買回來，偷偷放回去，就不會被祖母罵了。”
陳老爺：……
又是破財的一天。
拿著僅剩的兩小包白糖，祖孫倆鑽進花圃，辨別了黑將軍走失的大致方向，將白糖灑在花圃中，上麵蓋一張廢紙。
次日一早，眾人扒開潮濕的廢紙一看，黑將軍吃飽喝足，正趴在下麵睡大覺呢。
平安無聲地歡呼，伸出小手向前一撲，小心翼翼地將它捉進籠子。
黑將軍找到了，又要去解決白糖的事，爺孫倆逛遍了整個縣城的南貨鋪、商號甚至當鋪，都沒能買到西洋糖。
“有價無市，果然是緊俏貨啊。”陳老爺道：“還是把糖水曬乾更靠譜一些。”
“同意。”平安道。
他們再次回到灶房，才發現那缸水已經見底，灶房的下人們正在添水，一桶桶清澈的井水倒進水甕裡的時候，兩個人心都碎了。
“這水怎麼用的這麼快？”陳老爺問。
“回老爺，這是用來刷鍋的水。”
“……”
平安扯扯他的衣袖，拉他來到院子裡，避開人，小聲說：“祖父，我昨晚做了一個夢，夢裡有個老爺爺在製作白糖。”
“哦？”陳老爺好奇地問：“是不是個白皮膚、綠眼睛、黃卷毛的怪爺爺？”
畢竟是西洋糖嘛。
“不是，就是黃皮膚黑眼睛的普通爺爺，他說製做西洋糖非常簡單，隻需要黑糖、黃泥和一個大漏鬥。”平安道。
西洋糖很貴，可據他所知，製作的的方法非常簡單。
孤兒院有一間圖書室，裡麵塞滿了社會各界捐贈的圖書。
因為是捐贈品，種類十分繁雜，有野史雜談，有小說劇本，有蟋蟀的選養與競鬥，甚至有母豬的產後護理……他從來不挑，什麼都看，《奸臣錄》就是其中的一本。
平安前世並不笨，甚至還有點小聰明，他沒有足夠的關愛和引導，一切學習的動力，都源於擺脫困窘生活的渴望，而且他記憶力強，對書中的許多內容記憶深刻。
說到白糖，他在一本古書中看到過一種脫色工藝，可以利用黃泥的吸附性，使紅糖脫色變白，得到潔白的糖霜，味道也更加純粹綿密，即為早期的白糖，也叫西洋糖。
這種白糖做法簡單，用料也很便宜，而這個時代顯然還沒有這類工藝，西洋糖全靠走私，是富人階層也不能實現自由的“奢侈品”。
這是一個相當值錢的信息差。
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