第51章許爽一個人的廚藝大會。峽灣國這邊的豬耳朵是出廠時就清洗乾淨的，許爽隻要需要簡單清洗，就可上鍋加歐美料酒焯水。
焯後的同時給新不鏽鋼盆也消個毒，一個盆一次能焯50至60個豬耳朵，小的多大的少，看大小。
焯好水倒進另一個新盆裡用水再次清洗，剛剛焯豬耳朵的水倒進一旁的白色70升塑料桶裡，洗菜洗碗的水許爽都往這裡倒，滿了拿到山洞外懸崖處往下倒。
鹵豬耳多許爽沒經驗，鹵貨她穿越前就隻做過滷雞爪，還得翻自己存在平闆上的食譜，再結合鹵料包使用。
她不會炒糖色，就算會，她是囤貨級的鹵貨炒糖色也累人，上色替代方案之前許爽留意過，就是用甜菜根。
二次清洗好的豬耳朵冷水下入電磁爐上不鏽鋼盆中，放入配好的鹵料包薑蔥，甜菜根一斤左右的拿四個，削皮切塊裝進紗布袋中放進盆裡，先大火燒開，燒開後轉小火慢燉40分鐘，端下爐火悶1小時。
豬耳朵許爽打算鹵一百斤，就是五箱的量。
清洗好豬耳朵，拿盆放到爐水上炒水，滷味控火還得是電磁爐，煤爐火不太好控。
另外許爽還要鹵豬蹄、豬肚、豬大腸、豬肝、羊肉、羊蹄、羊肚、牛腱子肉、牛腩、牛大肚、金錢肚、千層肚、黑毛肚、雞爪和整雞這些。
用鹵先上個底味，後期是想涼拌或者下火鍋都行。
豬蹄要拿電鋸對半切來清洗後焯水再鹵，容易進味。
內臟比起豬耳朵和純肉要麻煩許多，比如豬大腸在出廠前工廠進行工業清冼，想要入嘴吃，那許爽還得翻麵先去肥油、用鹽和麵粉去黏液這些。
許爽怕弄不幹凈，每樣都多洗幾次。
帶娃做滷肉凍冰烤辣椒磨辣椒麵，拿碳火燒乾辣椒製作糊辣麵，油辣椒、紅油等等，許爽一個人忙了一個星期才弄好。
接著又馬不停蹄的準備炒菜，油炸雞油菌、榛蘑和牛肝菌，當初買和許爽自己採摘的量很巨大，堆在空間倉庫裡，反正就是很大很大的一堆。
她隻洗這兩種來炸，首先是這三樣不容易認錯，就算牛肝菌中有許爽見手青許爽也不怕，炸久一點就完事。
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樺樹菇她沒敢下手，這肉質偏鬆軟、水分比榛蘑高，長時間深炸會發柴、發酸，但更關鍵的樺樹菇必須徹底熟透，生吃或者半生會嚴重腸胃炎。
不能大火久炒炸，許爽哪知道她熟不熟，炒茄子怕不熟得炒十多分鐘將近二十分鐘的人，這樺樹菇不適合她發揮廚藝。
菌子總共做油炸了多少斤許爽沒稱，但三個品種每個兩大盆，應該夠她冰封期間吃的。
每個品種兩大盆，各留一盆原味直接收進空間倉庫，後續下火鍋悶飯用，另外的一盆做冷吃麻辣菌子。
當初湖邊海邊開的糊鮮海鮮中的殼類，許爽在滷肉、炸菌期間上70升大桶讓它們吐沙吐食，而後分品種下鍋焯水，除出內臟和不能吃地部分。
由於穿越前她是個實實在在的內陸人，這海鮮貝殼裡那些能不能吃真不清楚，反正螺類她就隻要前麵那個頭部的肉，貝類那就現場解剖，研究研究那些不能吃那些能吃。
去殼挑肉，把撿的都弄完，得到三大盆肉，全混一起，重油蔥薑蒜花椒鹽爆炒。
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至於豬肉這塊許爽做紅燒、小炒，口味信清淡，牛肉羊肉就需要麻辣口味來壓一壓本身的味道。
炸雞、香腸、培根、荷包蛋都炸好煎好至於素菜許爽就隻炒了土豆絲和胡蘿蔔絲，葉子菜一張沒做。
因囤的時候葉子菜就隻囤了一點點，想吃許爽還得自己後麵種。
做好裝進一次性飯碗裡按一頓的量分裝好，許爽忙忙碌碌一個多月。
時間來到2*10年1月4日，許舒陽滿四個月，許爽給他做個雞蛋糕慶祝，蛋糕最終進自己肚子。
許舒陽小，還不會吃雞蛋糕，肯定是許爽這個當媽的吃掉，不浪費。
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