【第50章 雪鹽】
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這日，鄭經帶著陳永華和馮錫範沿碼頭巡視熬油現場。
上百口大鐵鍋一字排開，熱氣騰騰，熬油的夥夫們忙得滿頭大汗。
鄭經一行人路過，發現旁邊空地上堆著幾袋粗鹽，麻袋口敞著，露出裡麵灰白色的鹽粒，顆粒粗糙，還夾雜著一些細碎的沙礫。
鄭經蹲下身，抓起一小撮粗鹽放在掌心端詳，轉頭問陳永華，
“這鹽是哪來的？”
陳永華躬身答道，
“回將軍，這是海邊鹽田曬出來的海鹽。”
“台灣沿海原本就有一些曬鹽的鹽田，隻是規模不大。”
“臣主持遷台安置事務後，見用鹽需求巨大，便組織人手將原有的鹽田擴了好幾倍。”
“如今這鹽的產量，供全島軍民食用綽綽有餘。”
“這曬鹽也不難，把海水引進鹽田，靠日頭暴曬，水乾了剩下的就是鹽。”
“曬出來直接裝袋，沒經過什麼精細處理，所以顆粒粗，顏色發灰，味道也帶些苦味。”
“百姓日常吃的就是這種粗鹽。”
陳永華頓了頓，又補充道，
“若是想讓口感好些，倒也有個土法子。”
“把這粗鹽用清水重新化成鹽水，拿紗布過濾幾遍去掉泥沙雜質，再曬乾或煮乾，出來的鹽就細白多了，苦味也能淡不少。”
“就是費時費力，眼下各墾區都忙著開荒，沒人顧得上這個。”
鄭經撚了一小撮粗鹽放進嘴裡嘗了嘗，眉頭頓時皺了起來。
又苦又澀，還帶著一股說不清的海腥味，和後世那潔白細膩的精鹽簡直是天壤之別。
鄭經把鹽粒拍掉，站起身道，
“走，去曬鹽場看看。”
一行人沿著海岸線往北走了不到五裡路，便到了鹽田區。
眼前是一片一望無際的平整灘塗，被人工劃分成大大小小的方格鹽池，池子之間用低矮的沙埂隔開。
海水順著挖好的溝渠緩緩流入蓄水池，蓄水池內的海水則被放進需要的鹽池。
陽光直直地打在鹽池淺淺的海水上，水麵反射出刺眼的白光。
幾個皮膚黝黑的鹽工正赤著腳在鹽池邊勞作，有的用長柄木耙推攏池底的鹽層，有的用木鍬把曬好的粗鹽鏟進竹筐，動作熟練而麻木。
鹽田邊緣堆著幾座小山似的鹽垛，灰白色的粗鹽在陽光下泛著微微的濕光，旁邊還散落著一些被鹽堿腐蝕得破破爛爛的木桶和竹簍。
空氣中彌漫著一股濃烈的鹹腥味，混著海風特有的潮濕，讓人呼吸都覺得沉重。
鄭經站在鹽田邊，放眼望去，密密麻麻的方格鹽池從腳下一直延伸到遠處的海岸線儘頭，少說也有上百個池子。
鹽垛堆得像小山一樣高，鹽工們穿梭其間，推耙、鏟鹽、裝筐，井然有序。
以前隻在書上看到過“曬鹽法”三個字，如今親眼見到這鋪天蓋地的鹽田，鄭經心裡隻有一個念頭。。。
古人的智慧當真不可小覷，就憑這一片鹽田，別說是二十萬人，就是再來二十萬，鹽也管夠。
鄭經在鹽田邊站了好一陣，才意猶未儘地收回目光，跟著陳永華繼續往前走。
繞過幾座鹽垛，便到了鹽田後方的一片簡易工棚區。
這裡比鹽田安靜了許多，隻有幾個工匠在幾口大陶缸和幾排木架之間忙活。
陳永華指著工棚裡的器具介紹道，
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“將軍，這便是粗鹽提純的工坊。”
“把粗鹽重新化成濃鹽水，用紗布反複過濾，濾掉泥沙雜質，再煮乾結晶，出來的鹽就細白多了，苦味也淡。”
陳永華從木架上取下一個巴掌大的小陶罐，打開蓋子遞給鄭經，
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