歡誰來家裡串門， 何雨柱一定是斷崖領先的第一。
江振華連忙熱情道：“哥，你來了。”
“誒，你走路還比我騎車快呢。”
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“哈哈，我離得近唄。”
打著招呼，何雨柱直接拎著他的百寶箱去了廚房。
王主任和江處長都還沒到家。
廚房裡的何雨柱，
何雨柱手腳麻利地處理著甲魚。先放血，沸水燙過，細細刮淨渾身那層黑砂皮，撬開外殼，小心摘掉苦膽，把體內黃黃的肥油撕得一乾二淨，剁成塊焯水去沫。
鐵鍋熱油，蔥薑八角爆香，甲魚塊下鍋大火煸炒，淋上料酒、醬油兌少許黃醬上色，衝入開水小火慢燜。
王主任和江處長是先後回來的，相同的是一進門就聞到滿屋子肉香，兩個人各自進來打了個招呼。
燜上近一個時辰，滿屋都是濃鬱的肉香，大火收稠湯汁，紅亮濃稠的紅燒甲魚便成，最肥美的便是那軟糯彈牙的裙邊。
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