【順勢轉變——何永智的經營之道】
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順勢轉變——何永智的經營之道
《持樞》講的是一種掌握自然之道，是一種順勢而為的處世學說。在當下商業競爭激烈的情境下，無論做生意還是辦企業，都要學會用一種順勢思維辦事，要學會站在宏觀的角度把握全局。順勢思維不是靜態的認識問題的方式，而是隨著市場需求的改變，作出相應變化。順勢就能贏得一個又一個機會，把握先機，與成功同行。
27年前，重慶八一路“好吃街”上，一家叫“小天鵝”的火鍋店悄然開張。這是個狹小、簡陋的店鋪，在重慶這個火鍋盛行的城市，它的存在與消失不會引起太多人的注意。如果店主人的想法像大多數人一樣，是想尋一個“安逸”。那個火鍋店可能永遠隻有16平方米大小，隻有三張桌子和三個夥計。但是，一個把自己結婚後的房子賣掉，用來做生意的人，抱負有那麼小嗎？
火鍋店的主人叫何永智，當時沒有人能夠想到，她會成為日後的火鍋皇後。
何永智把所有的精力都用在了火鍋店經營上，但因為缺乏經驗和特色，一個月下來，竟虧了幾十塊錢。為了扭虧為盈，她就決定在火鍋的口味和服務上下大力氣，這就是她日後賴以生存的“變”的經商智慧的開端。
重慶火鍋以辣著名，通常是，重慶本地人越辣吃得越過癮，外地人卻望辣生畏。何永智火鍋店的回頭客中，大部分也是重慶本地人，外地人少之又少。何永智陷入困境，為了改變這種局麵，她決定改變。
“當時，我想能否在一口鍋中放一半清湯一半紅湯，在中間放一個擋板隔開。但是當我真正去做的時候，卻非常失望。當鍋中的湯被煮沸後，兩種湯就會漫過擋板，清湯變成紅湯，紅湯又沒了辣味。”
當時的“失敗”對何永智來說並不會造成太大影響，她的火鍋已廣受顧客的喜愛，桌子不夠的時候，有的人甚至會將啤酒瓶翻過來當凳子坐。但何永智的心裡卻有一個大大的夢想，她想做大做強，而不是僅僅蝸居在一個十幾平方米的小店裡。
就這樣，她一直想著怎樣才能將清湯和紅湯分離。
一天晚上，她吃完飯後和丈夫到江邊散步。遠遠望去，長江和嘉陵江在朝天門彙聚時，雖洶湧澎湃，難以抵擋，卻始終不聚合，而江心有一太極似的水紋將兩江隔開。何永智頓時大喜過望，這不正是一個大大的清湯和紅湯嗎？想到這些，她就馬上回家試驗，擋板變成了S型。湯在煮沸後果真不再滿溢。為了讓湯的味道更加鮮美，何永智用在清湯中加入枸杞和紅棗等滋補品，在紅湯中加入小蔥進行點綴。一道本就味道鮮美的火鍋更加色香味俱全，而何永智也給它起了個情韻十足的名字：“鴛鴦火鍋”。
不久，“鴛鴦火鍋”就在她諸多分店和連鎖店中推廣，生意更加火爆。她也因此獲得了“火鍋皇後”的美譽。之後，在自己更大麵積的店鋪中，為了迎合消費者的需求，何永智將店麵打造成民族風情、歐式風情、南亞風情等不同的風格，歌舞演奏也引入店中，餐飲業成為一種娛樂消費。
很少有人將普通的餐飲行業打造得這麼豐富多彩，與眾不同。這個起家於一間16平方米的小火鍋店也漸漸成為一個品牌，美國加州等地也建立了自己的分店。
但何永智注定是個不安分的人，她在火鍋業耗儘了十多年的心血，終於成為其中的佼佼者，就在人們認為她可以享受享受的時候，她卻調轉了一下事業的船頭：進軍房地產。
2001年的一天，何永智親自撰寫了競標重慶洪崖洞的競標書。那是一本厚厚的書，封麵是她小時住過的吊腳樓。
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