生。
接下來楚風就進入了狀態，從魚腹切入，一刀下去整整齊齊，將內臟和魚膽完整的取出。
這時候，蘇梅端著一碟水果走進廚房，恰好看到楚風處理魚的手法：“小風，你這刀工跟誰學的？”
“大學食堂打工的時候學的。”
“大學還打過工？”
“對啊，婉秋也知道，就是勤工儉學，在食堂幫忙切了幾學期的菜。”
“哦！！”
蘇梅把水果放在旁邊，就在林婉秋對麵的凳子上也坐下了。
兩個女人就這麼盯著楚風的背影。
而楚風則是快速的把魚骨剔出來，放在灶上的砂鍋裡，加冷水、薑片、料酒，開大火熬湯。
這一步沒什麼技術含量，
關鍵在後麵。
處理魚肉的部分，
楚風換了一把薄刃片魚刀。
這把刀是嶽母蘇梅花了三千八百塊從省城給他買的，說是什麼德國鋼，專門用來片魚。
楚風左手按住魚肉，右手持刀，刀鋒貼著魚皮，傾斜四十五度角往前推。
一片。
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拿起來看會發現薄得能透光。
又一片。
大小均勻，
厚度也是一致。
林婉秋看得眼睛都不眨了。
“媽，你看他片魚的樣子。”
“看到了。”蘇梅嗑了一顆葡萄，道：“你老公這手活，去我們酒樓當個高級廚師都綽綽有餘。”
“他要是願意去酒樓乾，我爸做夢都能笑醒。”
“對啊！！”
蘇梅笑了一下，道：“不過釣魚也好，今天不是有收獲了嗎?”
“嗯！！”
林婉秋拿著一塊削好的蘋果美滋滋吃了起來。
楚風則是把切好的魚片分成了兩份，一份留著下魚湯裡做魚片湯，另一份拿來做紅燒黑魚段。
其實，
紅燒的做法不複雜，無非就是熱鍋寬油，魚段下去煎到兩麵金黃，再加醬油、糖、醋、蒜瓣，燉十五分鐘收汁。
當然，
楚風有一個獨門訣竅，
那就是在收汁的時候不蓋鍋蓋，讓醬汁在高溫下慢慢掛上魚肉表麵，形成一層薄薄的釉麵。
這是他大學打工時從食堂一個退休老師傅那兒學的，老師傅說這叫“掛汁不掛麵”。
…………
二十分鐘後，兩道菜上桌。
砂鍋裡的黑魚片湯已經燉成了奶白色，湯麵上飄著幾顆枸杞和蔥花，魚片半透明地浸在湯裡；紅燒黑魚段則是擺在橢圓形的白瓷盤裡，醬汁濃亮，蒜瓣軟爛，看上去就讓人有食欲。
除了這兩道主菜，
楚風又炒了一個清炒油麥菜，蒸了一碗蛋羹。
“開飯！”
“好香的黑魚湯。”
林鎮海從沙發上站了起來，就去酒櫃裡翻了一瓶飛天茅台出來。
“爸，你不是說少喝酒嗎？”林婉秋嘟嚷著嘴說了一句。
“今天值得喝。”林鎮海把瓶子往桌上一放：“小風，陪爸喝兩杯。”
“行。”
楚風也不推辭，
去廚房拿了兩個小酒盅過來。
酒倒上。
林鎮海端起酒盅先喝了一口，再夾了一塊紅燒黑魚段放進嘴裡，露出了享受的表情。
不得不說，
女婿的手藝的確是可以，
作為水產起家的，
林鎮海吃的烏魚不計其數，可……味道這麼巴適，還是很少吃到的。
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