第172章 訓練

他先收拾鴨子，嘴和屁股都要扔掉，裡麵的血和油，也要處理了，然後還要醃製，按摩。

醃料很簡單，醬油，芹菜，胡蘿卜，洋蔥，大蔥，薑就可以。

醃製好後，炸兩遍，這是為了讓皮更脆，更繃，接著焯一下發好的香菇和筍，去除澀味後，起鍋燒油，加入大量的蔥、薑、黃酒，燉這個香菇和筍。

燒開之後，再加入鴨子，上火蒸兩個小時。

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注意是蒸，不是燉。

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