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Chapter 5 美食類
美食類繪畫概述
美食類繪畫是靜物繪畫的一個分支，因其形式多樣、色澤豐富，越來越受到繪畫者的喜愛。繪畫難點是用不同的筆觸表現出食品表麵令人垂涎欲滴的質感。
5.1 烤鴨片
烤鴨是北京和南京的特色名菜，以豐盈飽滿、色澤紅潤、肉質細嫩、肥而不膩的特色而馳名中外。繪畫時要注意表現這些鮮明特點。
1.硬質鉛筆起形，畫出醬料碟和鴨形盤子的大緻輪廓。
2.從上往下，輕輕地畫出烤鴨片，注意表現出層層疊疊的感覺。
3.從上麵的烤鴨片開始深入刻畫。用深色調子描繪其酥脆的表皮，用淺色調子表達其細膩的肉質。
4.依次畫出烤鴨片。還要逐漸畫出周圍的蘸醬、蔥絲等。
5.再一次從上而下刻畫烤鴨片，用軟硬適中的鉛筆以短線條突出其表皮特點，並交替使用軟、硬鉛筆，使其更加細緻，質感更強。
6.用軟質鉛筆以深色調子描繪蘸醬。以硬質鉛筆畫出蔥絲。
7.認真刻畫鴨子形的盤子。
8.在主體物外打上灰色調子。這樣能更加突出白色的盤子和其他餐具，使畫麵有更豐富的層次感。
9.最後整體調整畫麵完成。
5.2 紅燒肉
紅燒肉是以五花肉為主要食材的傳統名菜。其色澤紅潤、肥瘦相間，口感香甜鬆軟。繪畫時要表現出這些結構和質感。
1.使用硬質鉛筆起形，注意其肥瘦相間的基本形態。
2.開始深入刻畫，可用深色筆觸表達瘦肉部分，用淺色筆觸表達肥肉部分。注意筆觸的虛實變化。
3.紅燒肉的肉皮是精華，它表麵光滑、色澤紅亮，需用軟質鉛筆表現其質感和顏色，並配以留白突出其晶瑩剔透的質感。
4.繼續深入刻畫其瘦肉部分和外皮表麵，用短線條使畫麵更加豐富。同時要逐漸畫好旁邊的青菜。
5.刻畫紅燒肉下麵溢出的湯汁，用軟質鉛筆表現其黏稠濃鬱的特點。
6.用軟質鉛筆加重其深色部分，使畫麵有較強烈的虛實對比關係。這樣更能突出紅燒肉誘人的質感。
7.用硬質鉛筆繼續深入刻畫。為使留白部分更加突出，可在其周圍加深調子，增強整體質感。
8.將湯汁和青菜畫完整。
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9.青菜的黑白灰關係刻畫明確，最後調整畫麵完成。
一盤紅燒肉
一盤紅燒肉成品雖然是碼放整齊的方塊，不過其軟糯的質感又使其形態各異，繪畫時要注意表現這些區別。刻畫難點是其紅潤色澤的質感體現，需交替混用軟硬程度不同的多種鉛筆，豐富其明暗和虛實變化，才能更好地表現質感。
5.3 美食示範
羊肉串
羊肉串是最常見的燒烤類食品之一。繪畫時先畫出長直的鐵簽子，然後依次在簽子上“串”上羊肉，需注意每一塊羊肉都形態不同。另外還需交替使用軟、硬鉛筆，以疏密、虛實的變化表現羊肉串外焦裡嫩的特點。起大形時要注意每一串的形態也要有變化，以免顯得呆闆。然後通過線條、深色調子表達其質感和層次。
牛排
牛排是西餐中最常見的主食之一。先起形，畫出其大概輪廓，然後通過長短不一、輕重各異的線條及深色調子表現出其表麵經過煎烤的質感。最後用軟硬適中的鉛筆刻畫輪廓線以突出其形態。
壽司
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子餃
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