老壇酸菜是時間的饋贈，沒有捷徑可走！
弄完酸菜，就剩下大白菜了。
昨天走時就交代了她們把白菜一劈兩半用鹽抹上，壓到大木盆裡用水泡上了。
這會可以直接洗去多餘的鹽分瀝乾備用。
霍馨把剛才用剩下的薑、蒜，還有十幾個蘋果和梨都剁成泥，這是個大工程，沒有絞肉機，要剁成泥不是件容易的事。
莊頭哪能乾看著讓東家乾活，他接過霍馨手裡的刀，問清楚要怎麼做就自己風風火火地剁了起來。
行吧，霍馨隨他去，總得給人表現的機會是吧！
然後她拿了另一把刀，把剛從地裡拔回來的兩根大蘿卜切成細絲備用。
切完她手酸得不行，養尊處優慣了，不僅性子會懶惰，連身體都跟著嬌氣了。
唉，果然富貴使人麵目全非，好想擺爛啊！
還是人手不夠用，不然何至於她都混到東家了，還得親自下場乾活。
霍馨也就感慨了一下，還是得起來繼續乾活。
剛好兩個婦人菜洗完了，霍馨就把她們叫過來，教她們怎麼拌料。
不出意外的話，以後做泡菜醃菜這項秘密任務，就是她倆的終身工作了。
霍馨就不動手了，她在邊上說讓她們自己動手，這樣能加深記憶熟悉操作。
這次她在，有不對的地方她可以及時調整，下次再做就得她們自己憑經驗上了。
粗細辣椒粉用燒開的漿米水燙一下，去除生腥味，加上糖，鹽。
香醋，紅醋，魚露提味增色。
這是霍馨從空間裡拿的以前囤的貨，以後再做得找替代品，她囤的不可能夠一直用。
還有在城裡買回來的青梅汁，這東西一小壇，花了八百文。
再切點洋蔥跟小蔥段，韭菜段，最後把莊頭剁好的薑蒜蘋果梨倒進來一起拌勻，放置一盞茶左右再抹到白菜上裝壇。
今天的任務就算完成了！
沒有一次性手套，霍馨的手皮膚太嫩，開始前她覺得她能行。
然而現實教她做人，叫她知道人不能嘴硬，嘴硬是要付出代價、吃教訓的！
才抹了四五個她就辣得受不了，兩隻手跟被放火上烤一樣，火燒火燎的。
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莊頭趕緊打了一桶冰涼的井水讓她洗手，洗完又放到乾淨的井水裡泡了好一會，那股火辣辣的灼燒感才算是減輕了些。
等她再次回來，兩個婦人已經手腳麻利地抹了一多半了。
她們可不敢再讓她弄了，那手嫩得跟豆腐一樣，一看就是精細養護著的，哪裡能乾這樣的粗活。
見她過來，其中年紀大的那個指著旁邊的凳子跟她說：
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