隨園食單》：“杭州以土步魚為上品，而金陵人賤之，目為虎頭蛇，可發一笑。”虎頭蛇即虎頭鯊。這種魚樣子不好看，而且有點凶惡。渾身紫褐色，有細碎黑斑，頭大而多骨，鰭如蝶翅。這種魚在我們那裡也是賤魚，是不能上席的。蘇州人做塘鱧魚有清炒、椒鹽多法。我們家鄉通常的吃法是汆湯，加醋、胡椒。虎頭鯊氽湯，魚肉極細嫩，鬆而不散，湯味極鮮，開胃。
嗤魚的樣子也很怪，頭扁嘴闊，有點像鯰魚，無鱗，皮色黃，有淺黑色的不規整的大斑。無背鰭，而背上有一根很硬的尖銳的骨刺。用手捏起這根骨刺，它就發出嗤嗤小小的聲音。這聲音是怎麼發出來的，我一直沒弄明白。這種魚是由這種聲音得名的。它的學名是什麼，隻有去問魚類學專家了。這種魚沒有很大的，七八寸長的，就算難得的了。這種魚也很賤，連鄉下人也看不起。我的一個親戚在農村插隊，見到嗤魚，買了一些，農民都笑他：“買這種魚乾什麼！”嗤魚其實是很好吃的。嗤魚通常也是汆湯。虎頭鯊是醋湯，嗤魚不加醋，湯白如牛乳，是所謂“奶湯。”嗤魚也極細嫩，鰓邊的兩塊蒜瓣肉有大拇指大，堪稱至味。有一年，北京一家魚店不知從哪裡運來一些嗤魚，無人問津。顧客都不識這是啥魚。有一位賣魚的老師傅倒知道：“這是嗤。”我看到，高興極了，買了十來條。回家一做，滿不是那麼一回事！嗤要吃活的（虎頭鯊也是活殺）。長途轉運，又在冷庫裡冰了一些日子，肉質變硬，鮮味全失，一點意思都沒有！
硨螯，我的家鄉叫饞螯，硨螯是揚州人的叫法。我在大連見到花蛤，我以為就是硨螯，不是。形狀很相似，入口全不同。花蛤肉粗而硬，咬不動。硨螯極柔軟細嫩。硨螯好像是淡水裡產的，但味道卻似海鮮。有點像蠣黃，但比蠣黃味道清爽。比青蛤、蚶子味厚。硨螯可清炒，燒豆腐，或與鹹肉同煮。硨螯燒烏青菜（江南人叫塌苦菜），風味絕佳。烏青菜如是經霜而現拔的，尤美。我不食硨螯四十五年矣。
硨螯殼稍呈三角形，質堅，白如細瓷，而有各種顏色的弧形花斑，有淺紫的，有暗紅的，有赭石，墨藍的，很好看。家裡買了硨螯，挖出硨螯肉，我們就從一堆硨螯殼裡去挑選，挑到好的，洗淨了留起來玩。硨螯殼的鉸合部有兩個突出的尖嘴子，把尖嘴子在糙石上磨磨，不一會兒就磨出兩個小圓洞，含在嘴裡吹，嗚嗚地響，且有細細顫音，如風吹窗紙。
螺螄處處有之。我們家鄉清明吃螺螄，謂可以明目。用五香煮熟螺螄，分給孩子，一人半碗，由他們自己用竹簽挑著吃，孩子吃了螺螄，用小竹弓把螺螄殼射到屋頂上，喀拉喀拉地響。夏天“檢漏”，瓦匠總要掃下好些螺螄殼。這種小弓不作別的用處，就叫做螺螄弓，我在小說《戴車匠》裡對螺螄弓有較詳細的描寫。
蜆子是我所見過的貝類裡最小的了，隻有一粒瓜子大。蜆子是剝了殼賣的。剝蜆子的人家附近堆了好多蜆子殼，像一個墳頭。蜆子炒韭菜，很下飯。這種東西非常便宜，為小戶人家的恩物。
有一年修運河堤。按工程規定，有一段堤麵應鋪碎石，包工的貪汙了款子，在堤麵鋪了一層蜆子殼。前來檢收的委員，坐在汽車裡，向外一看，白花花的一片，還抽著雪茄煙，連說：“很好！很好！”
我的家鄉富水產。魚之中名貴的是鯿魚、白魚（尤重翹嘴白）、花魚（即鱖魚），謂之“鯿、白、。”蝦有青蝦、白蝦。蟹極肥。以無特點。故不及。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
野鴨·鵪鶉·斑鳩·鵽
。的錢值是毛鴨野——毛鴨點一那要隻的子鴨野賣，費收另不，毛拔客代。散飛毛鴨止防是，拔裡袋麻在放——了淨拔就兒會一，毛拔手一，鴨提手一，裡袋麻個一入放子鴨隻一把的子鴨野賣。拔乾。了破就皮，燙一，薄皮子鴨野。的燙水開用能不是毛鴨野拔，毛去場當客代以可的子鴨野賣。的毛帶是都子鴨野賣。了清不記經已在現我，量分大多有種一哪。”鴨八“、”鴨對“如，稱名的定一有，小大量分依。的量分定一有是子鴨野。賣地對一對一是都，的約秤用不是子鴨野賣，底盆在擺地對一對一鴨野，來過翻盆木的魚活養個一把，子鴨野賣也的魚賣時有。子攤的門專有子鴨野賣。賣來城進不己自人的子鴨野打但，）心小要時吃，子砂鐵的細很有常常裡肉鴨野（的打槍是子鴨野。風大刮像好，的呼呼，音聲的翅鼓們它到聽以可上地在，片大一的乎乎黑，子鴨野”過“時有上天，際之冬秋。多然自子鴨野，鄉水。多很子鴨野裡那們我去過
。品妙的粥佐是其尤菜鹹的麵裡。菜常家的裡那們我是菜鹹燒鴨野。老肉每每鴨家像不，”酥“、細是點特的肉子鴨野。過吃有沒我，吧以可也概大燉清。燒紅塊切是常通法吃的鴨野
。了來不，的吃可麼什有沒子鴨野，倉歸粒顆，淨乾很得割收在現，的粒穀的裡田在撒遺後割收吃是去過子鴨野，且而。息棲處無子鴨野，了少灘荒、子蕩水的去過，理治合綜麵全了作利水鄉各對裡縣為因是說據因原。貴很得賣，有偶，次一鄉回我年幾前。了少很子鴨野的裡那們我在現
。氣風的鶉鵪鬥無裡那們我但，鬥能鶉鵪。的了炸油用有也。吃了鹵香五用是都大鶉鵪。的賣有沒上麵市，來送戚親的下鄉由有隻西東這為因，少家人的鶉鵪吃裡那們我。的捕網是鶉鵪
步一人獵，落一落上樹在，麵北到飛鳩斑。脫逃想它。了人獵現發經已明分鳩斑。鳩斑隻這逐追在他。鳩斑隻一過飛麵上林樹？麼什乾在他。槍著握他。冷且而，黑睛眼的他。瘦很他。腿綁的紅鮮了纏卻麵下，黑身一了穿他。象印的厲猛常非個一我給人獵個這。人獵個一是他：道知就，他見看一我是但，人獵過見有沒來從我，少很人獵裡那們我。人獵個一現發我，裡林樹片一在。荻蘆的穗抽才有，）”鉤把萬“叫它管們我，上褲衣在掛能，刺鉤小有子耳蒼（耳蒼有，花蒿茼的色黃金有，薇薔野有，河小有裡地野。玩去裡地野的麵後校學到我，後飯午。候時的中初讀在我。鳩斑打人獵過見看我
