【第7章 歲交春】
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今年春節大年初一立春，是“歲交春”，這是很難得的。語雲：“千年難逢龍華會，萬年難逢歲交春。”一萬年，當然是不需要的，但總是很少見。我今年七十二歲了，好像頭一回趕上。歲交春，是很吉利的，這一年會風調雨順，那敢情好。
中國過去對立春是很重視的。“春打六九頭”，到了六九，不會再有很冷的天，是真正的春天了。“農人告餘以春及，將有事於西疇”，是準備春耕的時候了。這是個充滿希望的節氣。
宋朝的時候，立春前一天，地方官要備泥牛，送入宮內，讓宮人用柳條鞭打，謂之“鞭春”。“打春”之說，蓋始於宋。
我的家鄉則在立春日有窮人製泥牛送到各家，牛約五六寸至尺許大，塗了顏色。有的還有一個小泥人，是芒神，我的家鄉不知道為什麼叫他“奧芒子”。送到時，用嗩呐吹短曲，供之神案上，可以得到一點賞錢，叫做“送春牛”。老年間的皇曆上都印有“春牛圖”，注明牛是什麼顏色，芒神著什麼顏色的衣裳。這些顏色不知是根據什麼規定的。送春牛儀式並不隆重，但我很願意站在旁邊看，而且有一種說不出來的感動。
北方人立春要吃蘿卜，謂之“咬春”，春而可咬，很有詩意。這天要吃生菜，多用新蔥、青韭、蒜黃，叫做“五辛盤”。生菜是卷餅吃的。陳元春《歲時廣記》引《唐四時寶鏡》：“立春日，食蘆菔、春餅、生菜，號‘春盤’。”《北平風俗類征·歲時》：“是月如遇立春，……富家食春餅。備醬熏及爐燒鹽醃各肉，並各色炒菜，如菠菜、豆芽菜、乾粉、雞蛋等，而以麵烙薄餅卷而食之，故又名薄餅。”
吃春餅不一定是北方人。據我所知，福建人也是愛吃的，辦法和北京人也差不多。我在舒婷家就吃過。
就要立春了，而且是“歲交春”，我頗有點興奮，這好像有點孩子氣，原因就是那天可以吃春餅。作打油詩一首，以誌興奮：
不覺七旬過二矣，
何期幸遇歲交春。
雞豚早辦須兼味，
。辛五簇宜偏菜生
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，手在餅如何祿薄
？樽盈酒似得名浮
，愧慚增飽一常尋
。新色柳河沿看待
