【第120章 原來你真是一條美人魚】
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陸虞蹲在他旁邊，從他手指的方向看過去。
他現在已經能認識不少蘑菇了。
剛來的時候，他也是個蘑菇盲。
除了超市裡的幾種常見蘑菇，什麼都認不得。
後來跟著村裡的阿婆上了幾次山，慢慢學會了辨認不同品種。
“這兩種一種叫青頭菌，一種叫米湯菌，也叫紫丁香蘑，都是一點毒性都沒有的。”
“青頭菌看著綠，其實是它的保護色，煮出來就不綠了，味道很鮮，米湯菌煮出來也很鮮嫩。”
“那旁邊那種呢？”宋西瑾的好奇心上來了，用手指戳了戳旁邊剩下來的幾朵牛肝菌。
那幾朵菌子個頭挺大，菌蓋是黃褐色，看起來老老實實的，被碰過的地方已經變成了詭異的青色。
像是被人揍了一拳之後留下的淤青。
陸虞看著宋西瑾戳菌子，趕緊把他的手捉回來握緊，給他科普：“這是牛肝菌，也是當地的特色，還有一個名字叫見手青。”
“它一碰就青，這個菌子很好吃，但是有微毒，必須炒夠火候，不然吃了會中毒。”
宋西瑾似懂非懂地點了點頭。
“那它們應該都很好吃吧？”宋西瑾有點期待。
昨晚那種黑乎乎的菌子就很好吃，炒在飯裡香得不行。
這幾種顏色奇怪的，說不定各有各的風味。
“各有各的味道吧，到時候你都嘗嘗，不喜歡的我吃。”陸虞站起來，挽起袖子開始處理食材。
他把瓦罐洗乾淨，把處理好的土雞冷水下鍋焯了一遍水，撇去浮沫，放進瓦罐裡加滿水，放在液化氣灶上用小火慢慢燉。
雞湯的香氣很快就在柴房裡彌漫開來。
青頭菌和米湯菌被他仔細清洗乾淨，菌褶裡的泥沙都用小刷子輕輕刷掉了，放在瀝水籃裡等著下鍋。
那幾條雞樅他撕成一條一條，用油煎到兩麵金黃，隻撒了一點點鹽。
光是煎的過程飄出來的香味，就讓宋西瑾扒著廚房門框問了好幾次。
“陸虞，可以吃了嗎？”
牛肝菌他沒處理過，村裡人給的處理方法他隻知道理論。
要切薄片，要加蒜炒夠時間，鍋要夠熱，油要夠多。
陸虞沒把握，就把這個任務交給了小馬。
小馬之前跟村裡一個阿婆學過，知道怎麼處理見手青。
小馬拍著胸脯說沒問題，他在村裡跟阿婆學過好幾次了，炒出來比飯店的還好吃。
小馬在旁邊的灶台上忙活開了。
他把牛肝菌切成均勻的薄片，又拍了好幾個蒜瓣，按照當地人教的法子。
熱鍋冷油，油要多，火要猛，蒜瓣先爆香，菌片倒進去大火快炒，鍋鏟不停地翻，炒到每一片都微微焦黃，邊緣卷起。
最後撒了把乾辣椒段和花椒粒，又淋了一點點生抽提鮮。
炒出來的牛肝菌香氣霸道，蒜香和菌香混在一起，勾得人直咽口水。
雞湯燉得差不多了，湯色已經變成了誘人的金黃色，雞油浮在表麵閃著光。
陸虞把處理好的青頭菌和米湯菌一起倒進瓦罐裡，又燉了十來分鐘。
青頭菌下了鍋之後，那層詭異的青綠色果然消失了，變成了溫潤的淺灰褐色。
很快，鍋裡就飄出讓人走不動道的濃鬱香味。
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雞肉的醇香，青頭菌的清香，米湯菌的鮮甜混在一起。
飯一做好，宋西瑾就迫不及待地坐在桌子旁邊等著。
他早飯沒吃幾口，又被這香味勾著，這會兒已經餓了。
陸虞把小馬也叫過來跟他們一起吃。
三個人圍著一張不大的木桌，桌上擺得滿滿當當。
一鍋菌菇雞湯，蒜炒牛肝菌，蒜苗炒臘肉，一盤清炒綠葉菜，紅燒鯽魚。
還有幾條煎得金黃的雞樅。
陸虞不是很喜歡牛肝菌的口感，總覺得它滑膩膩的有點奇怪。
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