【第378章：四菜一湯】
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高俅整個人都看麻了。
縱然自己是穿越過來，各色雜事見聞也算不少，這般窮極物力的奢靡，便是在網上都不曾看到過。
前世追隨領導，五星級酒店、米其林宴席也算吃過幾回，可兩相一比，那些排場簡直不值一提。
這算什麼？
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一席四時饌，末了壓軸是一道叫做七寶回春羹的湯，乃是大桶張這座園子壓箱底的秘傳。
明麵上七樣主料，無一不是自天南地北搜羅而來的罕物，遼東運來的乾海參、
明州海商貢來的江珧柱、河西甘州上貢的厚肉枸杞、洞庭湖出產的白蓮實、
塞外胡桃、閩地鬆子，再配上太行山出產的鐵棍山藥。
可這七樣，還隻是擺在明處的材料，真正的玄機全在湯底。
並不用普通雞鴨豬肉熬製，專挑三歲肥壯的黃牝雞，隻取用腹腔內一團雞髓；
再揀黑豬背脊最嫩的一層肥膘，以炭火微火，足足慢煨三晝夜。
緩緩把骨肉之中全部精華熬融，再細細濾淨全部肉渣，熬好的湯底澄澈如水，
看不見一點浮油，可整雞整豬的腴潤滋味，全部鎖在清湯之內。
七樣珍物各有處置，海參去儘澀味，江珧柱以酒蒸透發脹，蓮子剔去苦心，胡桃、鬆子剝去外衣碾碎，山藥切成玲瓏玉丁。
不能一並傾入鍋中，必得依照食材熟化快慢，按次序下入銀吊子，文火細細煨燉。
盛羹也是講究，用鏤空鏨花的薄銀內膽碗，碗底預先鋪一層細冰屑。
滾燙的羹湯傾入碗中，冷熱相撞，嫋嫋騰起一層薄霧。
湯色清潤淡雅，不見濃油重醬，入口之後滋味層層疊疊，海產的鮮、堅果的香、山藥蓮子的甘潤，一股腦在舌尖漫開。
此羹還有一樁苛刻規矩：隻取用頭道原湯，熬煮過的全部食材丟棄，絕不重複再用。
一鍋羹，耗費數十隻肥雞、幾十斤海產，最後僅僅得出寥寥數小碗。
侍女捧著銀碗，恭恭敬敬，依次奉至蔡京、高俅席前。
喝湯之前先要淨手拭巾。
伺候拭手的侍女便有一十四人，一根手指各一人，手心手背又分專人伺候。
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取十五月圓，十四月已盈，尚缺一分。
缺的那一分，便就由眼前這一碗羹湯補足。
高俅身居高位這麼久，頭一回覺得自己這雙手竟金貴到這般地步。
一輪拭手禮畢，他恍惚間都覺得，這雙手已經不像是自己的了。
抬眼望向碗內，薄霧絲絲繚繞。
高俅心底暗自驚歎，市井尋常百姓，逢年過節，能喝上一碗雞湯便已是天大的口福。
眼前小小一碗羹，耗去的錢糧物力，足夠一戶普通人家安安穩穩度日數年。
大桶張立在側旁，壓低聲調含笑說道：
“這道七寶回春羹，收攏四時精氣。
方才春、夏、秋、冬四席，各取一季風物，此湯便將四海四季珍味彙於一碗，為今日筵席收束。”
高俅捏起銀匙，輕輕舀起一勺，尚未送入口中，一股清腴香氣已然撲麵而來。
心中不由暗自感慨：嘴上說著四菜一湯，聽來何等簡樸。
實則四席窮儘天下四時物產，一湯聚合四海奇珍。
權貴口中那句 “簡單吃點”，當真是害人不淺。
滿桌四季佳肴流水一般呈上，每一味不過淺嘗一二，十有八九原封不動便被撤下。
待到這一碗七寶回春羹擺上案頭，這一場極儘鋪張的私宴，才算真正落幕。
怎麼說呢，跟著蔡京見世麵了。
以後四菜一湯就是高俅對兄弟們最純樸的祝福了......
待高俅飲罷那碗七寶回春羹，放下銀匙。
蔡京臉上露出幾分愜意，含笑開口問道：
“如何殿帥，這一席四菜一湯，尚能入得口麼？”
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