菜都是肉和油,每天挖一大勺跟白菜,蘿卜,土豆一起燉,別提有多香了,
天冷又放不壞,吃到過了年都沒事,
其實吃大席最好吃的不是桌上的菜,而是剩菜混在一起的菜,各種肉類,各種調料混在一起使菜的味道得到了升華,哪怕你刻意做大雜燴,一鍋出等都做不出這個味道,這就是好多廚師喜歡用炸過很多東西的老油做菜的原因,
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菜都是肉和油,每天挖一大勺跟白菜,蘿卜,土豆一起燉,別提有多香了,
天冷又放不壞,吃到過了年都沒事,
其實吃大席最好吃的不是桌上的菜,而是剩菜混在一起的菜,各種肉類,各種調料混在一起使菜的味道得到了升華,哪怕你刻意做大雜燴,一鍋出等都做不出這個味道,這就是好多廚師喜歡用炸過很多東西的老油做菜的原因,
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