【第二篇 絕對剩餘價值的生產】
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第五章
勞動過程和價值增殖過程
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勞動首先是人和自然之間的過程，是人以自身的活動為中介，來調整和控製人和自然之間的物質變換的過程。商品生產過程是勞動過程和價值形成過程的統一。
勞動過程
從勞動本身來看，勞動力的買者消費勞動力，而勞動力的賣者也由此在實際上成為按勞動力買者的意願發揮作用的勞動力，成為工人。為把自己的勞動表現在商品中，勞動力的賣者必須把它表現在使用價值中，表現在能滿足某種需要的物化過程中。因此，資本家使用價值或財物的生產，使工人製造出某種特殊的使用價值，也就是一定的物品。在資本家的監督下，勞動過程必須要撇開各種特定的社會形式來加以考察。
收獲莊稼人的勞動是一種有意識、有目的的活動。在勞動中，人民在改變了自然物體的同時也實現了自己的目的。圖中農民每日辛勤地耕作，與土地相互依存。他們在改變了土地的同時，土地也養活了他們。
作為勞動資料的機械榨汁機勞動資料是在勞動進行過程中所需要的一切物質條件。圖為一架高效的機械榨汁機。據說它隻需兩個人就能操作，而一般的榨汁機通常需要10個人操作。操作這樣的榨汁機時，其中一個人搖手柄，另外一個則負責將葡萄被榨乾後剩下的殘渣鏟走就行了。
從人和自然之間的發展過程來看，勞動不僅是自然力與自然物質之間的對立，而且是由人們自身的活動引起、調整和控製物質變換的過程。為了占有自然物質，人們通過對自身生活有用的形式來使用身上的自然力，比如臂、腿、頭和手運動起來，並通過這種運動作用改變自然和人們自身的自然。雖然蜘蛛的活動與織工的活動相似，蜜蜂建築蜂房的本領使人間的許多建築師感到慚愧，但是最蹩腳的建築師從一開始就顯現出比蜜蜂高明的地方，就是他在建築房屋以前，已經在自己的頭腦中構建。在這個過程開始時，這種最初的本能勞動形式就已經在勞動者的表象中存在著，不僅使自然物發生形式變化，而且已經觀念地存在著，引導自然物實現自己的目的。
作為勞動過程的簡單要素，有目的的活動或勞動本身，即勞動對象和勞動資料，都是可以通過勞動同土地脫離直接聯係的東西，都是天然存在的勞動對象。例如捕獲的魚、砍伐的樹木和地下礦藏中開采的礦石等，都可以算是勞動對象，即原料。當然，一切原料都是勞動對象，但並非任何勞動對象都是原料。
勞動者利用物的機械、物理和化學的屬性，依照自己的目的作用於勞動資料，使得勞動資料成為自己和勞動對象之間的傳導體，就是把自己的活動傳導到勞動對象上去的綜合體。作為發揮力量的手段，勞動者直接掌握的東西，不是勞動對象，而是勞動資料。換而言之土地是他的食物倉，也是他的勞動資料庫，自然物本身就成為他活動的器官。當然，土地本身是勞動資料，但是它在農業上要起到勞動資料的作用，還要以一係列其他的勞動資料和勞動力的發展為前提。一般說來，勞動過程隻要稍有一點發展，勞動者就可以把這些物加工成為其他的物。實際上，各種經濟時代的區別，不在於生產什麼，而在於怎樣生產，用什麼勞動資料生產。
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