【第84章 “老板娘，你不怕虧本嗎？”】
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倆人買完烤鴨，拎著用油紙包好的烤鴨、卷餅，走進菜市場。
菜攤一個挨著一個，紅西紅柿、黃瓜、紫皮茄子，還有一捆捆空心菜、油麥菜，旁邊竹簍裡的鮮蘑菇、香菇。
薑梧攸站在門口左右張望，一下子沒了頭緒，拽了拽沈長庚的衣角：“這麼多菜，咱們該往哪邊找山藥啊？”
她從前跟著她媽來過菜市場，隻是那時候她媽帶著她進門直奔目標攤位，挑好東西付完錢就走，根本不用到處摸索。
如今自己是一點頭緒都沒有。
沈長庚也一樣。
他做飯有些日子了，也就對供銷社的肉攤熟門熟路。
買菜大多是看著食譜，碰到上麵寫的食材才順手買下，像這樣專門有目標來找某種菜，還是頭一回。
“我也不知道，沒事我們可以問下老板，現在是山藥的季節，應該不難找。”
薑梧攸點點頭，剛打算開口問問旁邊菜攤的老板，身後忽然響起聲音。
“小沈！小薑！可真是頭一回在菜市場撞見你們倆！”
薑梧攸有些意外，笑著應道：“王奶奶，您也來買菜呀。”
沈長庚也點頭跟王老太打了聲招呼。
王老太湊過來瞅了瞅他們手裡拎著的油紙包，鼻尖嗅了嗅香味：“喲，買烤鴨啦，機械廠今天發工資嗎？”
沈長庚淡淡一笑：“想吃就買了。”
“你們倆虧是年輕，還沒孩子，工資造自己嘴裡也無妨。”
“要是有了娃娃，那烤鴨怕是一兩個月才能舍得吃上一頓。”
王老太說完，打量他們一眼，又開口：“我大老遠就瞅見你們倆在這兒轉來轉去半天了，是在找啥菜呀？”
“我們想找山藥，找了半天沒找著。”
“嗨，山藥啊！”
王老太抬手朝市場深處一指，“往裡走，靠最裡麵那攤，紅薯、芋頭、山藥都堆一塊兒，那家的山藥又粉又糯，我帶你們去買。”
王老太率先走在前麵，沈長庚和薑梧攸跟在後麵。
王老太邊走邊回頭問：“你們買山藥，是燉湯、蒸著吃，還是炒著吃呀？”
沈長庚和薑梧攸都是一愣，對視一眼，二人眼中皆是疑惑。
“王奶奶，山藥還分這個？燉湯和炒，難道還有不一樣的山藥？”
“你們不常做飯，哪裡曉得這裡頭的門道，挑山藥可有講究哩。”
王老太帶著他們走到菜攤，伸手點了點筐裡的山藥。
“燉湯就得選鐵棍山藥，粉性足，燉出來綿密糯口，湯也稠乎乎的。要是清炒、涼拌，那就得選菜山藥，水分大，口感脆，不容易碎。”
王老太拿起一根彎曲、表皮粗糙的鐵棍山藥，遞到兩人眼前。
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“你們瞧，正宗鐵棍山藥大多帶點彎，表皮糙，還有不少根須。同樣粗細，掂在手裡沉甸甸的才好，說明肉緊實、澱粉足。要是輕飄飄的，多半糠心了。捏一捏，硬實像小木棍才行，一捏發軟的就不新鮮。聞著要有淡淡的泥土清香，有酸味酒味的可不能要。”
這番話給二人聽得一愣一愣的，眼睛又仔細盯著那跟山藥看，想看出有什麼不一樣。
平日裡他們買菜早知道要挑綠的、挑顏色鮮豔的、挑形狀規整的，哪裡知道裡麵藏著這麼多門道。
菜攤老板在一旁聽得笑出聲，連連點頭：“大娘您說得真對，我都有點自愧不如了，這些竅訣我也是買菜多年才自己悟出來，沒想到您也懂。”
王老太哈哈一笑，手裡還捏著剛挑好的山藥：“哈哈，都是土裡刨出來的學問，多看多摸，年紀大了自然就知道好壞了。”
薑梧攸盯著筐裡長短不一的山藥，小聲問：“那咱們就挑這種鐵棍山藥？”
沈長庚也湊近，回想剛才王老太說的話，學著王老太的樣子，伸手拿起一根表皮有胡須的山藥。
掂一掂，有一定重量——肉緊實。
捏一捏，硬的——新鮮。
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