【第 52 章 應變】
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十天過去，這天李平帶著李青溪照常給醉仙居送貨。
當他們到後廚時，錢掌櫃也匆匆趕來，神情有些慌張，看到李平他們在時才鬆口氣，轉而對後廚的人道：“動作快一點，拿著新送來的河蜆，給三樓的幾個雅間重新做香辣河蜆、河蜆煎雞蛋、瘦肉河蜆粥...”
廚房裡的人瞬間忙活起來，拿著李平送過來的河蜆進行烹製。
吩咐完，錢掌櫃才邀請李平父子一起去他的書房說事。
“錢掌櫃，這麼早就有食客就餐了？”李平試探地問道。
剛才他可是聽得清清楚楚的，那是重做的，說明在他們來之前，醉仙居裡已經有了別處來的河蜆，不然他們哪裡來的河蜆做菜。
錢掌櫃知道瞞不住，略帶著歉意地苦笑道：“實在對不住，如今縣裡多了很多賣河蜆的人，而且各大酒樓已經仿照我們的菜品做出相應的河蜆菜...今兒一早三樓雅間的客人就來了，點名要吃河蜆，可是你們還沒有送來...那客人我們也不好得罪，於是在街上從別人那買了河蜆來做...”
“誰知做出來的菜品都是沙子，客人不滿意，說要去找我們東家說道...還好你們來了...”
說多了都是淚，錢掌櫃抓著袖子就是一頓擦汗，這大冷天他卻急得是一身汗，要是客人找到他們東家說這事，那他這掌櫃也別想當了。
“沒想到是這個原因，怪我們送晚了，對不住了錢掌櫃。”李平 雙手抱拳向他行一禮，真誠滿滿。
最近縣裡確實出現很多賣河蜆的，應該是瞧見了醉仙居的菜品，所以很多人就自己下河去撈河蜆來賣，他們村就已經有人去撈河蜆拿來縣裡賣了。
“不不不...我沒有怪老哥的意思...”合作了這麼久，對於李平這個人，錢掌櫃還是很信服的，所以也更想聽聽他對目前河蜆生意的想法。
“我想聽聽李老哥對今後是個什麼想法？咱們還是定量賣嗎？”
李青溪也緊張地看著自家老爹，最近有不少人跟風去撈河蜆來賣，雖說對他們和醉仙居的生意暫時沒有影響，但時間久了難保不會動搖醉仙居和他們之間的契約。
“不用定量了。”李平沉吟一會繼續說道：“明天起我們會給醉仙居超一百斤的河蜆肉和一百斤帶殼的河蜆。趁著他們還沒有摸索到咱們菜方的做法，咱們要把利益最大化。”
說白了就是先賺一筆錢，等其他酒樓做出和他們一樣的菜品 時，他們也不再供應河蜆了，畢竟河裡的河蜆可是有數量的，撈了之後可沒有這麼快再生。
錢掌櫃明白了他的意思，同時也讚同他的想法。
“行！你們有多少我們都收，也定會讓店裡的小二多去推薦河蜆菜！”
同行之間都會有競爭，所以他們得在其他酒樓研製出一樣好吃的河蜆菜之前，先賺河蜆的第一桶金，就算後麵沒得做了又有什麼關係。
和錢掌櫃聊了一會，父子倆就拿著錢離開了醉仙居 。
李平特意往市場那邊走去，街道兩邊確實有幾個賣河蜆的，他特意走近去看，隻見籃子裡的河蜆大多都是帶著泥沙一起的，一看就是沒有經過清洗泡水吐沙就拿來賣的。
“大爺，要河蜆嗎？今早新鮮撈的，您看看...”小販看到李平父子靠近，趕緊熱情地招呼。
大爺？ 你才大爺！對於小販的稱呼李平很不滿意，但臉上不顯，問道：“您這河蜆怎麼賣呢？”
“這一籃子您要是能要完，收您兩文錢一斤。”小販有些拘謹道。他一早就來了，可是問的人太少了，好不容易有個人來問。
兩文錢一斤確實劃算，比他們賣的劃算多了。
“謝謝，我再看看。”李平禮貌謝過，帶著李青溪離開了。
走一段路後，李青溪小聲對他說道：“爹，這河蜆賣的比咱們便宜多了。”
“是啊。”
得虧他之前和醉仙居簽約的時候留了一手，隻要在合約沒到期前，醉仙居都必須要按照簽約的價錢結算給他們。
“爹，咱們這會不會有影響啊？”李青溪擔憂不已。
李平目視前方，淡淡道：“目前不會有什麼影響，四十天後就不一定了。”
“走吧，去買些小零嘴帶回去給大丫他們。”
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