【第425章 龍須麵（二）】
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秦毅神色奇怪地看了他一眼，“龍須麵不是炸的，那應該怎麼做？”
宋硯脫口而出：“我都是下鍋煮呀！”
秦毅被氣笑了：“你小子還真是個人才，我問你，你龍須麵抻了多少次？”
宋硯想了想：“最高十三次，這樣煮出來還算筋道，十四次我也能抻，但煮出來基本沒法吃，麵條太細，一下水就軟塌塌的，沒有一點筋骨。”
秦毅慢悠悠地拿起一根炸好的龍須麵放進嘴裡嚼了嚼，嚼完了才開口：“那你知道我能抻多少次嗎？”
宋硯連連點頭：“十六次！師傅您是十六次，我是知道的。”
“你還知道啊？”秦毅抬手在宋硯腦門上不輕不重地削了一下，“抻麵十四次煮出來都沒法吃了，那我的十六次呢？你打算怎麼煮？入水就化，撈都撈不起來！”
宋硯頓時啞口無言。
秦毅見他這副表情，又補充道：“就算你勉強保證筋道又能如何？”
“細成那樣的麵條，入水就軟，一攪就斷，你煮它乾什麼？這玩意兒天生就是炸的，滾油裡走一遭，麵絲定型、蓬鬆、鎖香，吃著才酥脆有勁道。”
宋硯站在原地，像是被一道雷劈中了天靈蓋，半天沒動。
一語驚醒夢中人啊！
可能是受到秦懷仁師傅的影響，他做龍須麵的時候一直都是下水煮的。
一開始抻麵的次數少自然沒問題，但他後來抻麵的次數越練越多，從十次到十二次再到十三次，煮麵的時間也一減再減，卻從來沒想過換一種做法。
炸龍須麵！
合著自己之前做的龍須麵錯完了啊！
“對了，我應該沒教過你龍須麵吧？你那下水煮的做法是誰教你的？簡直誤人子弟！這是給我秦毅上眼藥呢？”
秦毅雙手環胸，麵色不善，一副隨時準備出去找人算賬的樣子。
宋硯嘴角抽了抽。
巧了不是？
你兒子教的！
你走了都不忘給你上眼藥。
“我看小秦做的時候就是下鍋煮，所以白案水平提上來後就這麼做了。”
宋硯當即解釋道。
秦毅冷哼一聲，“他那算個屁的龍須麵！才抻了幾下啊？你可是好苗子，千萬別跟那小子學壞了。”
說罷，他轉身從食材筐裡挑出幾根粗細均勻的胡蘿卜，哢嚓哢嚓幾刀下去，削出幾片弧度流暢的薄片，不多時便在案板上拚出一條帶有凹槽的龍身。
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“愣著乾什麼？把你炸的麵拿來。”
宋硯回過神，連忙將盤子裡已經炸好的龍須麵遞了過去。
秦毅接過來，手腕輕輕一抖，那蓬金黃酥脆的麵絲便如瀑布般傾瀉而下，全部陷入龍身骨架的凹槽當中。
他退後半步，端詳片刻，順手從旁邊拈起一根龍須麵扔進嘴裡。
哢嚓。
酥脆的斷裂聲格外清晰。
一行隻有宋硯能看見的文字浮現。
【龍須麵（S級）】
【詳情：抻麵十六次，除了火候，全方麵達到完美的龍須麵。】
秦毅嚼了兩下，點評道：“火候差了點，中心的酥度倒是夠了，但整體不夠均勻，下去再練練，不要心浮氣躁。”
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