淨雪白。
聞起來就有一股濃鬱的螃蟹香。
江九寧先掰下來一條蟹腿，取出腿裡的肉條，幾乎有小指粗細，他嘗了一口：“好吃！蟹肉好甜！”
然後他顧不得吃其他的蟹腿，直接想把螃蟹打開。
那螃蟹剛出鍋還熱著，江九寧被燙了兩次，手指都被燙紅了，在一旁甩著手。
花荼見狀，把他麵前的螃蟹轉過來，直接用手掰開。
慕頌之在一旁生怕他燙到：“燙……”
花荼卻毫不在意，麵色淡然，他做了很久的廚師，手指上早就覆蓋了一層薄薄的繭子，別人覺得特別燙的，他也能承受。
隻聽哢的一聲蟹蓋被穩穩打開。
江九寧道了聲謝，把螃蟹接過來。
那母蟹的蟹黃是完全金黃色的，看起來就讓人食欲滿滿。
大閘蟹的蟹黃完全不腥，像是鹹蛋黃，但是口感比鹹蛋黃還要緊實，味道比鹹蛋黃還要更鮮。
江九寧用勺子挖了滿滿的一大勺子蟹黃，放入口中：“我靠！太滿足了，我這輩子還是第一次吃這麼大的螃蟹……花荼這廚藝太好了。”
花荼在那裡拆著螃蟹，頭也沒抬：“蒸螃蟹不用什麼廚藝，就是加水上鍋就可以了。”
江九寧道：“不，不一樣，我家裡蒸的就沒有花香味！”
花荼說：“你也不用這麼誇張……”
慕頌之也開始吃著螃蟹，蟹肉鮮甜，蟹黃飽滿，再配上一點黃酒，這螃蟹果然是讓人大飽了口福。
他一邊吃，一邊看著花荼忙碌。
此時花荼低垂著頭，長長的睫毛垂落下來，遮出一小片陰影，他的皮膚在燈光下反出一種冷白色，嘴唇微微抿著，整個人顯得又好看，又安靜。
花荼用著那些工具，動作又快又穩。他的手指特別修長，關節處透出一種淡淡的粉紅色，手指靈巧地翻飛。
整個人在燈影下，就像是一幅畫一樣，稱得上秀色可餐。
花荼先把大螃蟹的蟹腿拆下來，每一條蟹腿都是沉甸甸的。
然後他用剪子把兩頭剪斷，再用工具一戳，完整一條蟹腿肉就就從蟹腿裡被取出來了。
那蟹肉外麵透著淡紫色，裡麵雪白鮮嫩，粗粗的一根肉條，有小螃蟹腿的三根那麼粗，花荼還非常小心，抽出了蟹肉裡麵的透明蟹骨。
隨後他又用夾子夾開了蟹鉗，取出了蟹鉗裡麵的大塊肉。
腿取好，就輪到打開蟹蓋，先去掉蟹臍，隨後沿著縫隙打開。
這螃蟹不愧是蟹皇，一打開以後，整個螃蟹都是滿滿的。
裡麵還有厚厚的一層白軟蟹膏，冒著熱氣，花荼拆得精細，先把蟹蓋裡麵的蟹膏和黃色部分挖出來，去掉蟹嘴和蟹胃，隨後取出蟹心，蟹腸，小剪子剪掉蟹肺。
花荼專心致誌，一絲不苟。
整個螃蟹被處理得非常乾淨。
滿滿的蟹膏都被舀了出來。
螃蟹一分為二，兩邊身子裡麵的黃色部分取出，肉也被取下來。
他的動作熟練，不出十分鐘，一隻螃蟹就被拆得乾乾淨淨的，他把蟹肉和蟹膏還原放入了蟹殼裡，遞給了慕頌之。
碩大的一隻螃蟹，全部變成了肉和膏，像是小山一樣堆放在蟹殼裡，還是熱著的。
慕頌之剛才自己也吃了半隻母螃蟹，這時候拿過了花荼給他弄好的。
吃螃蟹最麻煩的步驟就是要拆去蟹殼，取出蟹肉。
以前吃螃蟹，慕頌之也是邊取肉邊吃。
可現在，所有的殼子和內臟已經被花荼用蟹八件去除乾淨。
這樣的吃法，光是想一想就足夠過癮了。
有人喜歡吃母蟹，慕頌之卻覺得公蟹其實更好吃，蟹膏為螃蟹提供了不同的口感和風味。
慕頌之往裡麵加了一些蟹醋，舀起來一勺就是滿滿的蟹肉，咬下去滿口是螃蟹的鮮甜味，混著點薑醋的辣和酸，那感覺是極度的滿足。
慕頌之一層一層往下吃，口感也是完全不同的。
先是蟹身裡麵的肉，再是蟹鉗裡麵的肉，然後是蟹腿裡麵的肉，吃到下麵是滿滿的蟹油和蟹膏。
蟹膏有著螃蟹獨特的味道，特別的黏密，特別是白色的部分，簡直糯到黏牙。
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