“我想用四個字來形容這一場……
頭幾道的冷盤除了各色宮廷糕點, 還有一些宮廷冷拚。
其中就有大名鼎鼎的宮廷四酥――酥魚，酥肉，酥雞, 酥海帶。
人們聊著天，吃著冷菜，品著美酒。
開始大家都在打著招呼，聊著生意，碰著酒杯。
漸漸的, 話題就逐漸轉到了這些美食之上。
擺盤精致，製作精良。
幾道甜品風味獨特，甜而不膩。
幾道酥菜更是口感酥脆, 味道噴香。
而且這些食物在平時的各種高檔餐廳並不常見，私廚也很少有會做的。
廖眾生夾了一塊酥悶帶魚，帶魚選擇是中後段，正是魚肉飽滿, 形狀最為規整的部分，他咬了一口，帶魚處理得很好, 完全不腥, 味道深入骨髓。
最妙的是, 這帶魚整個都是酥的，就連裡麵的刺都軟了, 一咬就碎。
廖眾生這輩子吃了各地的美食，也去首都吃過宮廷菜，甚至還吃過不少國宴菜。
他馬上就辨別出來，這廚師的手藝非凡。
慕遠征問廖眾生：“這菜合不合你的口味？”
廖眾生點頭道：“不錯，有點意思。”
隨後的熱菜一道一道上來, 第一道熱菜就是以鴿子蛋和對蝦為原料製成的“紅梅珠香”。
這一道也是滿漢全席之中的名菜。
整道菜外麵是鴿子蛋，裡麵是對蝦。
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鴿子蛋透明之中透出瑩白，像是一粒一粒的寶珠。
蝦仁裹了醬汁，顏色鮮紅，似是紅梅。
為了方便食客，那些鴿子蛋做了造型，像是一隻隻小鴿子，分別盛放在小勺裡。
盤子轉到了麵前，廖眾生取了一個。
他咬了一口鴿子蛋，入口無比的鮮香。
鴿子蛋的蛋黃被取出，改為火腿口蘑等餡料，調味正好，外麵裹著濃鬱的雞湯芡汁，讓人大為滿足。
隨後他又嘗了嘗那蝦，大個兒的對蝦開背，爆炒後蜷成花形，狀似梅花。
外麵是醬汁的味道，裡麵是蝦仁的味道，透著一股天然的鮮。
在座的這些賓客們什麼好吃的沒有吃過？一個個出去都是身價不菲，舌頭尤其金貴。
一般去了飯店酒樓，就各種給廚師提著意見。
什麼太鹹太淡，火候不夠，軟了沒有嚼勁兒，硬了嫌擱牙，吃出來點雞精或者味精的味道，直接拉黑名單。
可是這鴿子蛋和大蝦一入口，竟然讓一屋子的賓客挑不出來一點毛病，嚼在嘴裡，鹹淡，軟硬，都很適宜。
更為美妙的是，這味道融了進去，並不是表麵一層。
這樣的菜，吃起來好吃，而且讓人特別舒服。
越往後品，就是越覺得香，咽下去才反應過來，味道實在是驚豔。
第一道菜就把眾人征服了，賓客們讚不絕口。
“我以前吃的滿漢全席上有這道菜，不過我那次吃就是個花架子，和這次的比差得遠了。”
“慕老這是從哪裡請來的廚子，手藝真是不錯。”
“說不定是位老師傅，祖上是什麼禦廚的，才能做這麼地道的宮廷菜。”
這第一道菜賓客們分著，很快就被一掃而空了。
第二道菜正好上來，這一道是爆炒鳳舌，每人分了一小盅。
有人看著稀奇：“這裡麵的小尖尖是什麼？”
識貨的道：“像是鴿舌。”
在古代的時候，這道菜是用禾花雀的舌頭製作，現在這種鳥已經是保護動物，這道菜就用了鴿舌代替。
鮮香的鴿舌極其軟糯，和各種食材炒在一起，輕輕一抿，入口即化。
各種調料早就滲入其中，雖然很小卻味道豐富。
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