的，這送的冷菜就不錯！”
嚴媽道：“你別還沒上菜就吃飽了！”
嚴霖哼了一聲：“羊毛出在羊身上，剛開業，注重口碑，自然準備的不錯了。”
她覺得大城市的騙局太多，套路多，又擔心爹媽沒有見過世麵，總是在操心著。
可是等嚴霖夾起來一條酥炸小魚嘗了一下，也不說話了。
那小魚裹著薄薄的麵糊，被炸到完全酥了，入口即碎，裡麵的滋味卻非常豐富。
這家店好像的確還行。
首先上來的是東璧龍珠。
這道菜被擺在一個小竹籃裡，裡麵鋪上了綠色粽葉，菜的份量不少，金黃色的圓圓酥球堆成了一座小山。
嚴霖以前都沒聽說過這道菜，看了看覺得是炸出來的。
她用筷子撥弄了一下：“這炸的是什麼？肉丸子還是蔬菜球？”
在她看來這就是炸肉丸換了個新名字。
嚴媽舉起手機先拍了個照片。
等媽媽拍完，嚴霖夾起來一個嘗了一口，這道菜還是熱的，一嘗就是師傅現炸出來的。
外麵是酥的，那層外麵的酥皮破開，裡麵忽然迸出了甜甜的汁水。
嚴霖被嚇了一跳，那味道分明是桂圓，可是這菜給她的驚喜不止如此。
桂圓無核，裡麵竟然是餡料。
細細一嘗，有蝦，有肉，還有一些她說不出來的食材香味。
整道菜鹹甜適宜，口味獨特。
嚴媽打開了PAD，翻到了這一道菜的介紹：“這道菜是泉州的傳統名菜。用桂圓裹著餡料炸製而成。”
桂圓很甜，肉餡鮮美，一口一個吃著，簡直太過癮了。
嚴霖有些難以置信：“這大冬天的，怎麼找到的龍眼來做的？”
嚴爸道：“現在有很多的保存方法，有速凍桂圓，桂圓罐頭，還有進口桂圓，自然是有一些方法的吧。”
嚴霖還是覺得很震撼，她看了看打出來的單子，這道菜才88，這老板不會虧本了吧。
一道菜還沒吃完，那道灌湯黃魚又上來了。
這一道是幾道菜裡麵最貴的一道，價格是168元。
一條一斤多的黃魚盤在魚盤之上，魚身炸至金黃，上麵勾兌了雞湯熬煮後的芡汁，撒上一些青翠的蔥絲，看起來就非常好看，聞起來更是香味撲鼻。
這次嚴霖再也不敢小看這些菜品，主動去翻了一下PAD上麵的詳細介紹。
“這道菜是滿漢全席之中的菜品，整魚去骨之後，把魚腹裡放入瑤柱，海參，鮑魚等熬製而成的高湯……外酥裡嫩，湯汁鮮美。”
整魚去骨，灌製高湯。
這聽起來就不是普通人能吃得起的魚。
嚴爸還沒動筷子，就被嚴媽拍了他的手：“等下，我拍照！”
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等她各種角度拍了幾張，他們才小心翼翼地用筷子破開魚腹，塞著各種精美食材的湯汁緩緩地劃過白嫩的魚肉，從黃魚的肚子裡流了出來。
每個人都拿起筷子嘗著，黃魚本來就是極鮮的，熬出來的高湯更是鮮美，海鮮味濃鬱。
湊在一起就是鮮上加鮮。
最為美妙的是大黃魚本就刺少，現在魚被整個去了骨，魚外麵一層炸到起脆，裡麵肉質極嫩，被烹製入味……
這道魚太好吃了！
嚴爸激動了，直接舉手叫人：“服務員，來碗米飯！”
嚴媽：“等下，我也來一碗……”
來之前還說要減肥的嚴霖：“我也來一碗！”
米飯早就用香米蒸製好的，服務員很快盛過來三碗放在他們桌上。
一時三人都開始就著兩道菜吃著。
很快，雞蒙茄子也上來了。
茄子裡麵水份太多，會導致茄子不好吃。
自古做茄子的方法，燒茄子，茄子乾，醃茄子，都是用各種方法把茄子裡麵的水去掉，這樣才能夠激發出茄子特有的香味。
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