【第48章 買菜譜】
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沒走多遠，趙德勝就看到街角有一家兩層樓高的書店。
門頭上掛著一塊黑底金字的牌匾，寫著“聚英書局”四個大字。
店門開著半扇，這算是在這條街上為數不多還在營業的大商鋪了。
趙德勝邁步走上台階，推開半掩的木門直接走了進去。
書店裡非常寬敞，一排排高大的木質書架上擺滿了各類厚重的書籍。
屋裡生著火爐，比外麵暖和不少，店裡空蕩蕩的一個顧客都沒有。
一個戴著瓜皮帽的年輕夥計正在櫃台後麵打瞌睡。
聽到推門的動靜，夥計趕緊睜開眼站直了身子。
他一看趙德勝穿著嶄新的棉大衣，衣服上連一個補丁都沒有。
這顯然是個不差錢的富家公子哥。
夥計滿臉堆笑地從櫃台後麵迎了出來。
“這位爺，您快裡邊請！外麵天寒地凍的，您隨便看。”
夥計無比熱情地招呼著。
“咱們聚英書局可是這琉璃巷藏書最全的地方，您想要點什麼類型的書？”
趙德勝開門見山，直接說出了自己的需求。
“你這兒有教人做菜的菜譜沒有？要越詳細越好的那種。”
夥計聽到這話明顯愣了一下。
跑大書局來買菜譜的客人，他還真是頭一回見。
“這做菜的書嘛……您稍等，我這就去給您找找。”
夥計轉身小跑進最裡麵的一排書架，在角落裡翻找了好半天。
隨後夥計手裡拿著兩本薄薄的書冊走了回來。
他把書放在木頭櫃台上，伸手翻開頁麵。
“爺，您看這兩本。一本是《天廚食譜》，還有一本是《美味烹調食譜秘典》。”
“這是幾年前印的老書了，裡麵寫了幾十道菜的做法步驟。”
趙德勝拿起那本《天廚食譜》翻開看了兩眼。
上麵全是教人怎麼做白菜豆腐、清炒蘿卜這類普通家常菜的。
連個上檔次的肉菜都沒寫幾道。
而且那上麵的用料說明全都是“鹽少許”“醬油適量”這種模糊不清的詞彙。
完全沒有提到火候怎麼控製，食材怎麼改刀這些最核心的關鍵步驟。
這種非常簡陋的家常菜譜，看了完全就是浪費時間。
趙德勝直接把兩本書扔回櫃台上，搖了搖頭。
“這兩本不行，上麵的內容太糊弄人了。這屬於那種不上不下的路邊攤水準。”
“還有沒有更好的？最好是那種大飯莊裡傳承下來的真正菜譜。”
夥計一聽這話，臉上的表情變得非常為難。
“這位爺，不是我不給您找。”
“您說的那些菜譜，那可都是各大飯莊大廚吃飯的命根子。”
夥計耐心地跟趙德勝解釋著酒樓後廚裡的那些行規門道。
“那些老師傅收徒弟，那都是留一手絕活的，怎麼可能白紙黑字寫下來流傳出去。”
“咱們市麵上根本就找不到這種核心秘方。”
聽到這話，趙德勝心裡也明白。
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這就是年代的局限性，絕活都是傳男不傳女的獨門手藝。
就在趙德勝覺得今天這趟要白跑的時候。
夥計左右看了看空蕩蕩的店麵，壓低了聲音繼續說道。
“不過嘛……我這書店，還真藏著幾本好東西。”
夥計蹲下身子，從櫃台最底下的帶鎖抽屜裡拿出了一個小布包。
他解開布包，裡麵放著三本手寫的舊冊子。
紙張都已經嚴重泛黃了，邊角卷得非常厲害。
“爺，您上眼瞧瞧這個。”
夥計把小冊子推到趙德勝麵前，語氣非常得意。
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