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"": "四時春剩下的白麵隻夠今日。
雞湯還能再熬一鍋，明日便要見底。
沈照棠會做菜，卻不認識這座京城裡所有賣糧賣肉的人。
她前世熟悉的是供貨係統，可這裡沒有後台可以查庫存，也沒有一通電話能讓另一家倉庫調貨。
老夥計說，南市靠近水門，每日寅時開市，京中半數酒樓都從那裡進貨。
於是天色剛亮，兩人便帶著現銀出門。
春檀留守四時春，隻賣二十碗梅花湯餅，賣完便關灶，不再接單。
南市石橋口堵著運菜的獨輪車，車夫與收攤稅的小吏隔著一筐濕漉漉的芹菜爭價，活禽籠沿牆排了半條街，踩爛的菜葉貼在青石上，人走過去稍不留神便會滑一跤。
老夥計先帶她去從前合作的禽行,掌櫃看見了沈照棠，卻沒有迎上來。
“今日的雞已經訂完。”
他睜著眼睛說瞎話，旁邊明明還有十幾籠。
沈照棠問：“現銀也不賣？”
掌櫃搓了搓手。“沈東家別為難。宣平侯府常年從這裡進貨，我不能為了幾隻雞，得罪府裡的管事，過去四時春的賬由侯府擔保。如今你們夫妻的事情鬨得滿城都是，我們實在不知道往後該向誰催賬。”
“我不用賒賬，現銀驗貨，當日結清。”
掌櫃猶豫片刻，還是搖頭。
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他怕侯府以後不再與他做生意。
認嗣宴的十五兩訂金已經收下，若在這時斷貨，侯府便能反過來說她收了銀子故意壞宴。
到那時，請帖上的謊言沒人再提，所有人隻會記得她連三十桌席麵都辦不出來。
她轉身往市場邊緣走，畢竟如果再求下去，就是給別人看笑話了。
一名頭發花白的婦人守著幾隻老母雞，籠旁還擺著雞架與幾副洗淨的內臟。
酒樓挑走了肥嫩小雞。
沈照棠蹲下查看，老雞不適合做白切，熬清湯反而有味。
“這些全要，怎麼賣？”
婦人上下打量她，“你是哪家廚娘？”
“四時春東家。”
對方顯然聽過這幾日的事，目光多停了一會兒。
“老雞四十五文一隻。雞架按副算，三文。”
“連續五日，每日給我留六隻雞，雞腳雞架和邊角都要。”
婦人笑了一聲：“你今日買得多，明日不來，我這些貨留給誰？”
沈照棠取出銅錢，“這是定金，每日卯時前驗貨。”
婦人想了想，將錢收進腰間布袋。
“成，明日我等你到卯時二刻，過時不候。”
兩人又沿水門繼續走。
老夥計想起，過去四時春還與南市儘頭的一家果脯鋪做過生意，鋪子不大，門前掛著布幌，櫃台後坐著個四十來歲的婦人。
她聽說他們要買酸櫻桃，先從櫃下取出一本舊賬。
“四時春還欠六百文。”
老夥計臉上有些尷尬：“這是侯府那邊……”
沈照棠接過舊收條，與侯府那三筆反賬不同，這六百文確實是四時春欠下的。
她當場付清，婦人收了錢，轉身從內間抱出兩隻小壇。
“去年封的酸櫻桃，顏色深了，大酒樓不愛用，但是味道還在，我想你應該是夠用了吧。”
壇口打開，一股酸甜果香散出來。
鮮櫻桃還未到時令，用的應當就是這種封存果肉，沈照棠買下兩壇，又與她約定先按小量供貨。
回到鋪中已近午後，沈照棠在祖龕前點香，問起櫻桃煎。
老婦人的聲音斷斷續續。“先去酸，糖汁熬出魚眼泡，果肉不能散，散了便不好看。”
沈照棠先照著老人的說法做了一小鍋，糖放得很足，櫻桃煮到透亮，入口隻剩濃甜。
“這才像席麵上的東西。”祖靈很滿意，“甜，才顯富貴。”
沈照棠搖搖頭，供在祖案上的小碟可以這樣做，拿到店裡零賣，普通客人吃不了幾顆便會發膩。
她將剩餘櫻桃分成兩份，一份照舊方，準備留作侯府宴席的小甜碟，另一份減糖，保留一點酸味。
糖漿漸漸濃稠，鍋中氣泡由細碎變大，她站在灶前，隻聽那一陣陣破泡聲，旋即霍然撤鍋。
幫忙燒火的老夥計還沒反應過來，糖漿已經從“魚眼泡”將要轉成焦邊，減糖後的櫻桃顏色沒那麼亮，果肉酸甜卻在口中分得清楚。
祖龕裡的老人很不滿意。
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