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"": "認嗣宴這日，侯府側門剛卸下門閂，四時春的板車已經停在了石階下。
沈照棠穿一身青色窄袖衣裙，頭發挽得利落，手裡拿著驗貨單。
她逐樣點過封簽，才讓人卸車。
門房看見她，忙躬身道：“夫人，老夫人等您許久了。”
“今日先叫沈掌櫃。”她把菜籃遞給老梁，自己在驗貨單上劃去一筆：“雞送後廚，魚先別殺，碗碟按桌號擺，不要同侯府原有的混用。”
門房愣在原處，沈照棠已經帶人進門，沒空同他解釋稱呼。
後廚門前，侯夫人身邊的嬤嬤果然攔著，她身後還捧著那隻紅木衣匣，匣蓋半開，露出一角正紅衣袖。
“老夫人吩咐，夫人先去內院更衣請安，今日族老與賓客都在，不能穿成這樣見人。”
沈照棠看了一眼廚房裡的空灶，侯府故意沒有提前生火，連案板也鎖在小庫房內。
再耽擱下去，午時前不可能開席。
她從袖中抽出宴席契單，遞到嬤嬤麵前，“契上寫著，辰時開放廚房，午時三刻上第一道熱菜，如今已經過了辰時兩刻。”
嬤嬤沒有接：“您是侯府正妻，先去給婆母請安，能耽誤多久？”
“再耽誤一刻，少一道熱菜。”
春檀提筆，在隨身的小簿上記下入府時辰，沈照棠繼續道：“廚房遲交，由侯府負責，賓客若問，我會把這一條寫進結宴單。”
今日前廳已經來了不少人。
席麵若在眾目睽睽下晚開，這下人肯定擔不起這個責任。
她回頭吩咐開鎖，但是還是不忘了多嘴一句：“夫人辦完席，終究要換衣服進祖祠。”
沈照棠可沒有搭理她，事已至此，就算是侯府請她，她都不會答應。
後廚門一開，四時春的人立刻動了起來，沈照棠先檢查水缸，舀起一勺聞了聞，又嘗了一口，土腥味很重。
侯府廚娘見她皺眉，不以為然：“府裡平日都用這口井，煮開便沒味了。”
“燉肉可以，吊清湯不行。”
“臨時去哪裡找水？”
四時春自帶的兩桶淨水隻夠第一批湯，沈照棠讓老梁拿上現銀，去附近井坊再買四桶。
這鍋梅花湯餅會在三十桌賓客麵前端出去，如果隻是為了省下幾十文水錢，砸掉的卻是四時春剛立起來的招牌。
菜剛下鍋，前院管事匆匆進來。
“又來了幾房親眷，要多添五桌，放心，都是陸氏旁支，不過多擺幾副碗筷。”
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沈照棠正在看魚鰓，聞言把魚放回木盆。
“食材隻按三十桌采買，另備了兩桌機動。最多照原菜單添兩桌。”
管事不耐道：“侯府這麼大的廚房，庫裡什麼沒有？少了便從庫裡取。”
“侯府庫裡的東西沒驗過，出了問題算誰的？”沈照棠擦淨手，給他兩個選擇：“添兩桌，照原菜單，不另收費，五桌全添，後三桌改簡席，另付八兩，若堅持五桌都照原菜單，現在出去找第二個能接手的人。”
前院已經在排座，哪有工夫另請廚子。
“八兩未免太多。”
“雞魚碗碟跑堂還有炭火都要錢，你也可以去跟客人說，侯府沒算準人數，請他們三桌人回家。”說完，她把臨時加桌單推到他麵前，連筆墨都備好了。
管事盯著那張紙，最終還是拿回前院請示。
沒過多久，八兩碎銀送到後廚，沈照棠當麵稱過，讓春檀單獨入賬。
臨時多出五桌，原先的出菜次序必須重排，沈照棠把櫻桃煎和兩樣冷菜先分成三十五份，後三桌撤掉費時的釀鴨，換成春筍雞與一碟鹵味。
三口大鍋同時起火，蒸籠白汽沿著屋梁往上爬，幫灶婦人管糖汁，秦掌櫃在門口唱桌號，送菜的人來回穿過窄道。
沈照棠正在給第二鍋雞湯撇沫，耳邊忽然捕捉到一陣破泡聲。
“糖鍋離火。”
幫灶婦人低頭看了一眼：“還沒到時候。”
“現在撤。”
她仍記得上次險些焦鍋，聽話地抓住鍋耳往旁邊一挪，糖汁離火後又滾了幾息，顏色恰好轉成琥珀色。
午時三刻，第一批梅花湯餅準時送出。
清湯裡浮著五瓣薄麵，嫩筍與青菜壓住油色，侯府前廳原本還在議論認嗣之事，等熱湯落桌，聲音便散了些。
春檀送完第一輪回來，臉上有壓不住的笑，“東邊女眷席有人問，櫻桃煎能不能單買，還有位夫人，讓丫鬟記了四時春的位置。”
“先把後麵的席送完。”
沈照棠沒有急著高興，第三鍋湯還在火上，臨時加的後三桌尚未裝盤。
席間的反應也並非人人稱讚，有人嫌清湯淡叫下人添鹽也有人覺得梅花麵好看，卻要再加一份主食。
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