【第036章 蓉市直營，出省第一店】
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蓉市中山路，三百平的鋪麵，裝修完工那天，離正式開業還有三天。
店是兩個月前定的。省城第一店，林越挑了蓉市最熱鬨的中山路——房租雖然貴，但值得。
開業前夜，林越親自開車到了蓉市。
到了店裡，林越將整個店麵都檢查了一遍：從料包的存放到鹵鍋到案板再到打包台，最後是員工的話術是否都記牢。
每個流程，他都過了一遍。
"林總，全部流程都檢查過了，沒問題。"店長小跑過來。三十歲出頭，總部培訓後派駐的，精神頭很足。
"明天開業，緊張嗎？"
"不緊張。"店長笑，"在總部訓了一個月，就等這一天了。"
第二天早上八點，卷簾門拉開。
食客們已經開始陸陸續續的排起了長隊。
省城的顧客，還是第一次嘗到林記的味道。排在最前麵的是個大媽，夾起一塊雞爪咬了一口，愣了幾秒，又夾了一塊。
"哎，這味兒……"
"怎麼了？"後麵的人探著腦袋問。
"沒怎麼。"大媽把袋子往懷裡一抱，掏出手機拍了張照，"蓉市中山路新開了一家鹵味，這味道巴適得很！"
朋友圈發出去，沒一會兒大媽朋友圈的評論區就熱鬨了。
有老姐妹問"在哪兒在哪兒"，"什麼東西這麼好吃？這麼早就開始排隊了"。
隊伍裡有學生模樣的，有拎著公文包的白領。有人舉著手機拍隊伍，有人探頭往店裡張望，有人聞著香味直咽口水——"這也太香了，隔著兩條街就聞到了。"
排到窗口的，拎著袋子出來，邊走邊吃，又回頭看了一眼——心裡記下了，明天還來。
"大哥，鹵豆腐給我多來點，我媳婦剛才買的，回家被搶光了。"
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周姐站在出餐台旁邊，盯出餐動線。
"穩住，不要急，不要慌。"周姐在旁邊輕輕的對員工說著，"客人越多，就越要穩。"
一鍋鹵貨見底，後廚立刻補上。隊伍看著長，往前挪得卻快，時不時還傳來外賣小哥取貨的聲音。
營業一段時間後，隊伍裡突然出現了幾個人。
他們也不買東西，就在門口站了一會兒，又繞著店走了一圈。其中一個中年男人，背著手，盯著林記的招牌看了很久——他在蓉市開了十幾年餐飲，老字號，自認手藝不差。可眼前這隊伍，他開了這麼多年店，實在少見。
數了數排隊的人頭，又看了看價目牌，心裡算了筆賬：照這個流量，一天流水得頂他店裡一個禮拜。
"這料包，從哪兒來的？"他壓著聲音問旁邊的人。
"聽說林記自己有工廠，全國統一供貨。"
"加盟什麼條件？"
"打聽過了，人家直營，目前不加盟。"
中年男人沒再說話，又看了一眼隊伍，轉身就走了，心裡卻是酸溜溜的。
也有人不死心，湊到窗口，假裝買鹵貨，眼睛卻往收銀台後麵瞟，想看清楚那排料包袋子上的字。店員嘴嚴，問什麼都笑著打太極："配方是總部統一配的，具體咱也不清楚。"
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