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上一世江梔自己在家就經常吃蔥油拌麵，炸一次蔥油保存適當，想吃麵的時候取出來拌上方便快手。那時候她用的是超市裡隨處可見的掛麵，現在可沒有現成的乾麵條售賣，她得從揉麵開始。
好在前幾日趕集方嬸買了一鬥白麵，正夠她現在施展。
在沒有壓麵機的時代，想做掛麵得固定在麵架上靠日光和風曬乾，她自己也很難獨立操作，是以江梔選擇做手擀麵。
她取來麵粉，加入適量比例的鹽、水揉成硬麵團，三揉三醒後用擀麵杖擀成薄片，再將麵片切成比韭葉更細的條子，抖散後就是一把細細的麵條。
門口菜地的春蔥剛剛分株種下，幸而還有去歲夏天播下的蔥，她摘下一把按蔥白蔥葉切開。
再來製蔥油，灶台加的細柴，又用木板子半堵著，這樣把火力控製在小火，油潤鍋後按先蔥白後蔥葉的順序慢慢炸出香味，再下醬油和糖，攪拌到濃稠後就盛出放到罐子裡。
剛做好的手擀麵煮到沒有硬芯，過涼水後撈出盛出，和剛剛的蔥油拌勻就成了。
瞧著繁瑣，但若是提前備好麵和蔥油，正式擺攤的時候隻用煮麵就可，現下隻等著嘗嘗味道如何。
江梔自己迫不及待地嘗了一口，香氣順著鼻子鑽，先前自己炸製蔥油的時候已經被那濃烈的香氣熏得夠久，真正吃的時候仍能感受到那霸道的香味。
不過她上輩子就愛吃，這輩子正常發揮，自己吃著好卻不代表山溪村的人喜歡。
想到這兒她就不由地眼巴巴瞧著對麵坐著的方嬸。
江梔探著頭揚起眉毛，就看到方嬸碗裡幾乎快空了，幾乎是下一刻，聽到方嬸滿意地喟歎了一聲。
等到方懷英抬頭的時候，就瞧著對麵的江梔一副忐忑又鬼祟的樣子，不由覺得好笑，到底還是個年輕孩子。
“好吃，滋味足又香。”方懷英立刻給出肯定。雖說是為了鼓勵江梔，但是這碗麵真的是她這輩子吃過的最香的麵，細細的麵條裹滿了醬油，油潤爽滑，香氣撲鼻。
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