【第36章 酸梅湯】
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祝阿芙如願以償,得到了一批品相特別好的野山楂。
然後她停也不停,開始研製酸梅湯。
令她感覺到意外的是,山楂並沒有她以為的那麼酸。
隻是果香味更加濃鬱。
祝阿芙按著自己的直覺,取了20克烏梅和20克山楂,甘草隻用3克,配一把桂花,加一大缸水,用店裡最大的不鏽鋼鍋煮。
這已經是她減量後的配比了。
水開後,裡麵的水都變成了淡紅色的湯汁,這時,祝阿芙已經能聞到濃濃的酸味了。
酸得她兩頰生津。
祝阿芙丟了三把冰糖進去。
繼續煮到冰糖完全化開,酸梅湯就做好了。
祝阿芙關了火。
她沒敢嘗。
祝阿芙不喜歡酸,她從小到大,吃不來帶一點酸味的水果。
而且酸梅湯這種東西,和冰紅茶一樣,冷藏如國窖,常溫似馬尿。
更何況是滾燙的。
她決定等晾涼了再喝。
樓下傳來郭燕紅叫她的聲音:“阿芙?你在乾什麼?這是什麼味道?”
祝阿芙把鍋蓋放回鍋上,留出一條縫散熱,下了樓。
郭燕紅正皺著鼻子到處嗅。
祝阿芙問:“燕紅姐,你今天怎麼過來了?有什麼事嗎?”
郭燕紅把手裡的香蕉遞給她:“我剛從工地下班過來,給你帶串香蕉吃。你店裡在煮酸梅湯?聞著酸酸甜甜,好香!”
“多謝了。”
祝阿芙笑了:“我今天剛得了一些上好的烏梅乾和山楂乾,煮一鍋看看好不好喝。”
郭燕紅從飲水機底下拿出一條一次性紙杯,取下一隻:“好阿芙,你應該不介意姐姐先喝一杯吧?我今天跑了一天,又渴又熱的。”
祝阿芙見她滿頭是汗,好心提醒:“燕紅姐,你還是再等等吧。”
郭燕紅把祝阿芙調轉了個方向,推著她的背往樓上走去:“別等了,你就當我是個試菜的!我跟你講,我味覺可厲害了!”
剛和郭燕紅認識時,祝阿芙總覺得她挺高冷。
但相處久了,郭燕紅性格裡的爽朗、愛熱鬨的那一麵便顯露出來。
祝阿芙正缺一個試喝的人。
她取來一隻高腳紅酒杯,舀了小半勺酸梅湯,一邊晃著杯子,一邊朝郭燕紅走去。
郭燕紅樂了:“你這還挺優雅的呢!學人家喝紅酒?”
祝阿芙笑笑:“我是為了散熱。”
郭燕紅接過紅酒杯,抿了一口。
下一秒,她驚叫出聲:“好燙……好酸!我的天啊,你加了什麼?”
“還是很酸麼……”祝阿芙思考著。
她已經減少了不少山楂和烏梅了,沒想到酸味還是很足。
“我覺得你冰糖放少了,水也放少了。”郭燕紅又嘗了一口。
“但習慣了這個溫度以後,酸酸甜甜的,還蠻好喝的。”
“而且山楂和梅子的香味特別濃鬱,不像便利店裡賣的那種塑料瓶裝的,加了各種添加劑,假甜。”
祝阿芙重新拿來冰糖罐,往裡麵又丟了兩把。
酸梅湯的溫度,足以融化冰糖。
祝阿芙不停攪拌,讓冰糖化得更快一些。
等到長勺再也碰不著冰糖,她重新給郭燕紅倒了一杯。
郭燕紅晃晃酒杯,喝了一口,點頭說道:“好喝。這次甜味夠了。等到放涼以後,再冰一下,味道就很好了。”
她咂巴咂巴嘴,猜測:“你這裡麵放了烏梅、桂花和山楂?好像還有一點甘草,對吧?”
祝阿芙驚訝:“你太厲害了吧,全猜對了!”
郭燕紅眨眼:“我早跟你講了,我味覺很好的,你當我是吹牛呀?”
她又說:“你再煮一鍋酸梅湯我帶走,回頭我冰一晚上,明天帶到工地上去。”
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