【第 19 章後廚風雲（上）】
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豐澤園後廚內七八個爐灶同時開火，爐火熊熊廚房內人員異常忙碌。
炒菜大廚站在爐灶前一隻手掂著馬勺，一隻手不斷翻炒添加各種佐料，偶爾拿起脖子上掛的手巾擦一下額頭的汗水。
麵點師傅一邊看著爐上蒸籠，一邊和麵，配菜。
吊湯師傅守在湯鍋前隨時調整火口保持湯汁品質穩定。
學徒們洗菜、摘菜、切菜，各司其職。
何雨柱站在案板前一隻手在冬筍上，一隻手握著菜刀不停上下翻飛。
噠噠噠
切菜的聲音在雜亂嘈雜的後廚中十分富有節奏感格外引人注意。
何雨柱此刻注意力高度集中沒有察覺到不知不覺中將昨天係統獎勵的何大清一生廚藝完全消化吸收融會貫通用在切菜之上。
案板上切出來的冬筍絲粗細均勻，大小一致根根分明，肉絲與黑木耳絲也是如此粗細均勻大小一致根根分明看著讓人賞心悅目。
吳敬山站在灶台前將炒好回鍋肉倒入盤子中，用勺子在炒鍋邊沿敲兩下。
打荷學徒過來將炒好菜端走通知跑堂取菜。
吳敬山快速將炒鍋刷好重新放在灶台上預熱，拿起脖子上毛巾擦一下汗水，鍋裡倒上油喊道：“魚香肉絲配菜。”
“來了。”何雨柱小跑著將切好的魚香肉絲配菜放在爐台邊。
吳敬山拿起配菜一愣，這菜切的真不錯，心中暗自驚訝同時手上動作沒停快速將肉絲倒入鍋中翻炒，依次放入冬筍絲、木耳絲很快一道魚香肉絲出爐。
這道魚香肉絲出鍋達到吳敬山廚藝巔峰水準色香味俱全看著讓人垂涎欲滴。
大荷學徒端起菜驚訝喊道：“吳師傅您這道魚香肉絲真是絕！”
吳敬山淡淡一笑謙虛道:“快去上菜吧，別讓客人等急。”
“好來”大荷學徒答應一聲端著菜離開。
吳敬山向著何雨柱方向看一眼滿意點頭，沒有上前詢問繼續炒菜。
中午休息時，何雨柱與兩位師兄蹲在廚房角落裡一起有說有笑吃飯，吳敬山端著飯盒來到師兄弟三人麵前。
何雨柱，張大民，徐大海師兄弟三人連忙放下飯盒起身恭敬喊道：“師父。”
吳敬山點點頭說道：“你們繼續吃飯不必拘謹，我有件事問一下柱子。”
何雨柱憨厚一笑不好意思地撓撓頭說道：“師父您說。”
吳敬山最近一個月發現他這個小徒弟何雨柱變得成熟穩重許多，不再像之前那麼嘴貧衝動易怒衝動莽撞不計後果，這是好事值得高興。“柱子，上午魚香肉絲是你備的料對吧。”
何雨柱心裡回憶著備魚香肉絲配料全過程沒有出錯的地方，不明白師父是什麼意思。“師父，沒錯是我備的料 。”
張大民、徐大海以為吳敬山要責怪何雨柱做菜不好連忙替他求情說道：“師父，柱子這些天非常努力學習廚藝，您就原諒他吧。”
“我有說柱子做的不好。”吳敬山瞪一眼三徒弟張大民、四徒弟徐大海，目光看向何雨柱滿意神色溢於言表。“柱子，你最近刀工進步很大很大，繼續努力改天讓你上爐炒個菜試試怎麼樣。”
“謝謝師父誇獎，我會繼續努力。”何雨柱伸手撓撓頭頭不好意思的說道，心裡想著自己是不是表現的有些過頭，要不要收斂一點。
吳敬山笑著上前拍拍何雨柱肩膀。“柱子，你的天賦在幾個師兄弟中是最好，不要浪費這份天賦。”
說完端著飯盒向著自己小屋走去，走時還不忘回頭看張大偉、徐大海二人一眼搖搖頭。
張大偉、徐大海見師傅走遠，紛紛上前圍住何雨柱輕輕捶打他的胸口埋怨道：“柱子，你小子也太不地道進步這麼大也不提前說一聲，害得我們還替你擔心。”
何雨柱嘿嘿一笑，連忙求饒道：“二位師兄手下留情小弟知道錯還不行嗎，下午我將領悟到的竅門兒教給你們。”
張大民、徐大海聽後眼睛一亮，扒著何雨柱肩膀興奮道：“柱子，你小子可別反悔。”
“不會 不會”何雨柱連忙搖頭。
師兄弟三人拿起飯盒蹲在一起繼續吃飯。
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