【第 21 章 膳堂考較】
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隨即突然問道：“這‘玉露青’，除了添味提鮮，可還有什麼說法？ 你且說說……”
李靈玥聞言，手中動作微微一頓。
這問題來得突然。
她腦海中迅速掠過陳湘雲那本厚厚的《靈植圖譜大全》。
書頁上的圖文清晰浮現。
她略一思索，抬眼看向陶師傅。
語速清晰平穩，將其中內容一一道來。
“回師傅，玉露青喜生於晨露豐沛的崖壁陰處。
其汁液蘊含微弱水靈氣。
能中和火性食材的燥氣。
常與‘焰心椒’同用，可調和陰陽，令滋味更醇厚綿長。
古籍有載，其根莖曬乾研磨，亦是低階‘清心散’的一味輔藥。”
“嗯。”
他又拿起一株碧綠如玉、葉片邊緣泛著淡淡金紋的靈植， 問：“這個呢”？
李靈玥剛把一筐洗淨的“玉露菇”碼放整齊。
聞言立即思索回答。
“回陶師傅，”她聲音清脆，語速一如既往的平穩。
“此物名‘金邊翠’，性微寒，味甘辛。
可添香增鮮。
書中記載，其金邊蘊一絲庚金之氣，主入肺經與大腸經。
能清燥潤肺，兼有微弱的疏導靈氣淤滯之效。
常用於夏秋燥熱之季的羹湯，或配合寒性稍重的靈獸肉同烹，以調和其性。”
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陶師傅“嗯”了一聲。
刀鋒劃過砧板， 下手依舊沉穩。
斬塊剁肉不減分毫偏差。
那聲“嗯”裡聽不出情緒，也沒說不妥。
稍頃，陶師傅又換了一塊厚實的墩板。
上麵放著一大塊顏色深紅、隱隱透著暗紫色光澤的靈獸肉。
筋肉紋理間仿佛有微弱的氣流流轉。
他抄起沉重的厚背斬骨刀，手腕一沉。
刀鋒帶著破空之聲落下，剁在堅韌的肉塊上。
發出沉悶有力的“咚咚”聲。
“這‘鐵背山豬’的裡脊，”
陶師傅一邊專注地揮刀，將堅韌的肉塊分解成大小均勻的肉丁。
一邊又拋出了問題：“生前的脾性……可還記得？取這部位，有何講究？”
李靈玥正將處理好的靈植分門別類放入刻有保鮮陣紋的大菜筐。
聽到問題，再次停下手中動作。
鐵背山豬……她閉目凝神，識海中迅速檢索。
《初階靈獸圖鑒》中關於此獸的章節浮現。
那是一種棲息在岩石嶙峋山區的低階靈獸。
皮糙肉厚，力大無窮。
尤其背部覆蓋著堪比精鐵的鱗甲骨板。
脾性……她睜開眼，眸中清亮。
“師傅，鐵背山豬生性暴躁易怒，領地意識極強，尤其護崽。
其背部鐵甲堅固異常，是防禦利器，但也導致其背部筋肉常年緊繃如鐵，口感極柴，靈氣滯澀難化。
唯有這貼近脊骨內側、運動較少的裡脊肉，相對細嫩，靈氣也較為溫和順暢，是取其精華的最佳部位。
故而獵取時，需趁其不備，精準打擊此處或頸部要害。
強攻其背甲，非明智之舉。”
她條理清晰地複述著書中所載，一字不錯。
陶師傅剁肉的節奏似乎微微一頓。
旋即又恢複了沉穩有力節奏。
“咚咚咚……咚咚咚 ！”
他依舊沒有抬頭，隻是在那一刀一刀的節奏中，幾不可察地點了點頭。
過了半晌，陶師傅終究是沒忍住，開口說道：
“書是背得不錯。
可你仔細看，這不過是宗門培育的鐵背山豬，已經失了野性。
便是其他部位的肉也能食用，隻是口感略有不佳而已。”
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