石宜堅持將碗碟洗淨再離開。二人推讓間，薑寶珠目光晃了下，怔然鬆開手。
看著人利索地收好碗碟走進灶房，薑寶珠眼神微動。
方才，石娘子袖口揚起一瞬。
隻一瞬，但薑寶珠看得很清楚。
她胳膊上痕跡交駁——有皮開肉綻的血跡，也有烏青發紫的舊傷。
翌日清晨，石娘子就上工了。她起得比薑寶珠還早，上手更是相當之快。
——隻在灶旁立著看了一會兒，煲仔飯和各類暖煲的做法，她便了解於心。
石宜還向掌櫃提了建議：為急足們準備的鴨架羹，可以從鍋挪到兩個瓦罐裡。
瓦罐送進爐膛，埋在爐灰裡煨上一下午，這般熬出來的鴨湯分外濃鬱，入口還帶一縷柴火的焦香。
砂鍋煲也要做調整：除了易碎的鱸魚，其餘暖煲都可以大鍋烹飪好，再分裝到砂瓶裡。
這般行事，暖煲類出餐快不說，還能騰出更多灶眼專做煲仔飯，大大提高效率。
大鍋一鍋出的法子薑寶珠不是沒想過，隻是擔心這樣比不上小鍋出品的味道好。
石宜篤定搖頭道不會，又告訴了薑寶珠一個大鍋做飯的秘訣：假設一鍋做二十份茄子煲，調味料便按二十份的下，但勾芡或加水的水量要減少一半。
——鍋裡食材越多，自身溢出的水分就越多。
她還鼓勵薑寶珠多做大鍋飯，說大鍋飯最是錘煉廚藝，做的多了，對火候，加料的手感，翻炒受熱等方麵都會有新的感知……
高人支招，如虎添翼。改成大鍋出餐後，單量雖多了近一百份，完活卻比昨日還早一個多時辰。
接下來幾日，即便外賣單量增長到驚人的一千份時，他們也沒有再手忙腳亂了。
轉眼便到臘月初八。
清晨掃雪隊來過後，街巷竟再沒有落雪，還久違地出了日頭。
再有半月便是立春，而後就要除夕，春節。
這個冬天就要過去了。
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