琦姐兒有些不好意思地點頭頭：“冬祭本就該做些軟糯吃食嘛。我趁著空閒多打一些，也給昭姐姐送去點。”
這話倒不假。十月一，紅豆飯糍，圍爐烤肉——寒衣節，確是吃糍飯的時候。
眨眨眼想到什麼，薑寶珠轉身步入灶房。
連日忙著種菜蓋樓，她已經許久沒有在家好好做一頓飯了。
旁人都知她廚藝精湛，出手即驚豔，可對薑寶珠來說，這世間最踏實的幸福感，從來都不是烹出名聲在外的珍饈，而是親手做一桌合家人口味的飯食，看著一家人吃得滿足香甜……
說乾就乾。
灶房裡茫然轉了一圈，她才在房外牆邊尋到那塊平整光滑的大石板。
嘿呀哈啊的將石板搬到後院，薑寶珠就地挖了個淺坑，攏成灶膛模樣，又尋來兩塊敦厚的磚塊，一左一右擺在土坑兩旁，最後將石板穩穩橫架在上麵。
薑明遠踱步而來，瞧見女兒在這兒刨土搬磚，他捋著胡須打趣笑道：“喲，咱薑掌櫃日日在外督工還不夠，可是想在家也起一棟三層商樓出來？”
“樓是起不動嘍。”薑寶珠彎眼輕笑，“倒是能起一桌熱騰騰，香噴噴的炙肉出來。”
薑老爹疑惑“啊”出一聲，就近打量土灶：“這……不見爐架，如何炙肉？”
薑寶珠拍了拍大石板：“石爐在此。”
付惜音也聞聲而來，彎腰打量土灶：“噫，這石頭若是與火烤裂，傷著人可如何是好？”
“不會的。”薑寶珠耐心解釋道，“這石板是我托吳三郎專門去河邊尋來的，質地緊實細密，耐熱耐烤，最適合用來烹製吃食。”
自打她將辣椒種植法子傳出去後，如今城裡稍有名氣的酒樓，已然都用上辣椒調味，更有甚者，已經在大賣麻辣烤肉這類吃食了。
五味居也不是頭一回被仿菜式，薑寶珠絲毫不帶慌的——烤串既已不新奇，那她就另辟新路，推一推這獨一無二的石板烤肉。
今兒就在家先試做一番，摸摸火候。
將撿柴搭灶的活兒交給老爹，薑寶珠重回灶房，開始備菜：
烤串主打的若是羊肉，那石板烤肉的C位絕對是五花。
肥瘦分明的五花切成薄厚適中的肉片，要想滋味好，還得提前醃製一番：加生抽，蠔油，糖，黃酒，香油些許，最後再放半隻蘋果，半塊梨子。
——不錯，這才是軟化肉質，提鮮去腥的關鍵。
除了五花肉，烤牛肉也很好吃，奈何大宋的食用牛肉極為有限，臨時買是買不到的。無妨，那就多備些雞肉吧：
雞翅，雞皮，雞腿肉塊都是不錯的選擇。醃製法子和五花肉無二。
此外，還可以再備些大蝦。
素菜照舊是家裡有什麼吃什麼：韭菜，茄子，蘑菇，豆腐……
還有一樣不可或缺的——生菜葉。
菜肉裝盤端去外頭桌案，薑寶珠開始調蘸料。
辣椒麵，孜然粉，花椒粉，鹽，味精，白糖——這些都是從前調蘸料時常用的。
食方需常新，薑寶珠今兒也再添新料：黃豆粉，紫蘇籽，小茴香粉，以及一大塊“到口酥”。
上輩子調燒烤蘸料時，她總喜歡加半塊碾碎的桃酥，多增一層醇香油潤。大宋雖無桃酥，卻有口感和味道都很像的“到口酥”。
特意翻出不常用的四宮格小木盤，薑寶珠在四格中分別盛放：蘸料，椒鹽孜然粉，豆醬，以及蒜片和紅椒圈。
薑寶珠端著料盤出來，便見一家人早已圍案端坐。那塊青麻石板也已被炭火烤得熱氣烘騰。
她抬手在石板上方探了探溫度，隨即夾起一片五花肉，輕輕鋪在石麵上。
“滋啦”一聲細響，肉片被燙得微微蜷曲，豐盈油脂也被緩緩逼出，順著石麵紋理流淌開來。
濃鬱肉香四散飄溢，勾得人食指大動。
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