後廚一共四個爐灶，往常最多用兩個，現在全部都開了，每個灶台上都是燒的滾燙的平底鍋，一個兩個的全都在煎牛排。
唯一值得慶幸的就是各種需要用到的淨菜和佐料，都是她趁上午在鎮子上開店不忙的時候提前備好的。
鍋裡把黃油融化，再下提前醃製好的牛排，煎的滋滋作響的時候，就可以開始加酒和洋蔥。
火不能過猛過久，中途還要記得翻動牛排，瞧見四麵都已經煎的差不多了才能及時出鍋。
這樣煎出來的牛排肉質才能保持鮮嫩，用餐刀切開的時候，還能看見裡麵有鮮紅的肉汁溢出。
不過有的人吃不慣這麼生的，總覺得還是要十成十熟透了的好。
煎牛排的做法很多，周瑉製定套餐裡固定的牛排，有點像是現代小時候最常吃的那種平價牛排。
煎牛排自然是占據掉了最大的位置，除此之外，旁邊還會附帶上一小團的意大利麵，幾顆聖女果和西蘭花。
即便現在隻有茄汁味和黑胡椒兩種口味的選擇，也架不住來點這道菜的人最多。
醬汁能夠很好的提升牛排的味道，一股難以言表的厚重感頓時從肉中湧出，才能感受到原來肉汁的味道如此飽滿豐富，不僅僅是吃到了鮮嫩的牛肉那麼簡單。
融合了黃油的香甜、香料以及洋蔥的味道，再加上灑在上麵的醬汁，最後嘗到的才是牛肉鮮美的滋味。
大家習慣了來吃大菜的時候就要用上刀叉，但有不少人還是用不太慣這種餐具，周瑉意外看到兩三次，之後直接在每桌桌子底下的小抽屜裡放了一把筷子。
反正她的店一開始打的就是‘家裡西餐廳’，洋人開的西菜社或是宣揚店裡是正宗西洋菜的蕃菜館周瑉管不著。
但是自己的店，管他來的客人到底是用刀叉還是筷子吃飯。
“我就說這家牛排的味道和其他家的不一樣吧？”
“確實，這家調味用的是比旁人家的要好些，這牛排竟然嘗不出一丁點牛肉的腥味來。”
因為抽獎活動才慕名前來的客人多了，發覺這樣配置的牛排實在是賣的好，後續除了固定套餐外，周瑉又在單子上加了沒有要前菜、湯品，單點主菜的牛排是一餐一個銀元。
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收銀發券和抽獎活動現在有方嵐主持，甜品的打包售賣和點單也有她媽媽徐守珍看顧，周瑉現在隻用負責上菜和後廚，哪怕來的客人一直不見少，但也一下輕鬆了許多。
隻是先前一直忙的腳不著地的時候身體還沒多少反應，如今一下鬆快了下來，就開始這裡酸疼，那裡酸疼起來了。
等到牆上時鐘的指針慢慢指向九點的時候，今天晚上的營業也該結束了。
不管是方嵐母女，還是周瑉，在送走了店裡最後一個客人後，都不由自主的伸了個懶腰。
“沒想到今天竟然能出個一等獎！”方嵐的眼睛亮晶晶的，顯然還沒有忘掉剛剛抽獎的事情。
徐守珍也在旁邊點頭，“對，這幾天看多了綠色和白色的球，第一次看到金色的小球，我也嚇了一跳呢。”
算上之前陸續出過的二等獎和三等獎，原本有些質疑這箱子裡麵根本沒有裝金色小球的客人，今日過後想來也都能乖乖閉上嘴巴了。
周瑉側耳聽著她們兩人興奮的在那聊天，也笑著把自己身上穿著的圍裙給摘了下來。
瞧了眼櫃台，也是難得，今日的蛋糕竟然還剩了一個。
“還有個蛋糕，你們等會回去的時候也順路帶過去吃吧。”
連著在店裡上了七八天的班，方嵐也不像之前那樣的小心翼翼，一個大大的擁抱環了過來，“謝謝老板！”
也就隻有在這種時候，才會把‘周姐姐’變成‘老板’了。
周瑉好笑的‘哼’了一聲，等到這個擁抱鬆開，沒忍住又點了點她的鼻子。
不知道是不是錯覺，總覺得最近方嵐好像有點胖起來了——總不會是因為三不五時就會吃到蛋糕餅乾的緣故吧？
不過甜品好像確實很容易讓人變得蓬鬆起來……周瑉微微撇開了打量的眼神，覺得自己還是不要說的好。
用過的餐具儘數堆在洗碗槽裡，方嵐拿起了掃把，她媽媽徐守珍也端出了水盆和抹布。
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