“給我拿個大碗。”
寧知乖乖應了醫生我,從碗櫃裡拿了大碗跟在男人身後出去,走出夥房,在男人的眼神示意下,把碗放在地上。
她在旁邊一眨不眨的盯著,陸崢隨手扯了扯雞脖子上的絨毛,察覺到身邊女人好奇的視線,粗黑的眉擰緊,轉臉看了寧知一眼。
“不害怕?”
“離遠點兒。”
寧知有點兒怕但是也有些好奇,聽見陸崢的話,乖乖點頭往旁邊挪了兩步,那雙眼睛還盯著陸崢手上拎著的雞。
男人沒招,移開視線,一隻手綁住雞,另一隻手手起刀落,片刻就割斷了雞的咽喉,鮮血順著咽喉滴下,落進寧知準備好的碗裡。
“水燒好了?”
陸崢問。
寧知乖乖點頭,往廚房裡走,拿了大盆,倒了熱水進去,小心翼翼端著盆出來,看著陸崢把已經死透的雞放進去。
她沒再繼續看陸崢處理手裡的雞,回屋裡繼續處理其他食材。
寧知把排骨先洗乾淨,倒進清水裡焯水,這些排骨他已經讓豬肉攤的老板幫自己砍了,沒那麼費事,把蔥段跟薑片放進去,沒有料酒,寧知添了點兒黃酒代替,等到大火燒開,舀出浮沫,才把排骨撈出來,清水過一遍。
端上鐵鍋,寧知舀了油滑進鍋裡,等到油溫夠了,她把剛剛焯水的排骨倒進去,排骨肉塊進鍋裡滋滋作響,寧知守著等排骨慢慢煎得兩麵金黃,把準備好的薑片還有香料放進鍋裡,繼續翻炒,又添了黃酒醬油繼續翻炒,把水汽炒乾。
寧知從碗櫃裡把之前做紅燒肉生育的糖色水拿出來,倒進鍋裡,又舀了溫水下鍋,接著放調料,蓋上蓋子。
陸崢拎著處理好的母雞進門,視線落下站在灶前的身影上,小姑娘穿著洗得已經有些發白的圍裙,素色的袖口挽上,眉眼溫婉柔和,鼻腔迅猛的竄進滿屋子濃鬱的香味,陸崢喉嚨滾動,拎著手裡的母雞進屋,“砰”地一聲放在砧板上。
這聲動靜讓盯著鍋的寧知回過神來,轉臉就撞在男人寬闊的身軀上,視線下移落在已經被處理好的雞肉上,寧知彎了彎眉眼。
“已經弄好了?”
陸崢喉嚨鼓動,隨口應了一聲,闊步出門。
低下頭隨手拿起手套隨意套上,繼續乾活兒去了。
寧知回頭走到砧板麵前,拎著雞,排骨在鍋裡燉著,她先把雞肉處理好,一半分開弄辣子雞,另外一半燉湯,寧知把其他食材一塊兒處理乾淨切好備用。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
又重新在灶火麵前重新生了一個火,拿火鉗端上三腳架放好,打算先開始燉雞湯。
火燒起來,寧知在鍋裡倒入清水,隨後把半隻處理乾淨的雞下入鍋裡焯水。
等水開以後撇去表麵的浮末,丟幾片老薑跟蔥段去腥,焯好水,寧知把倒入溫水,把焯水的雞肉重新洗一遍。
鍋裡鏟一小塊油,倒入雞塊翻炒,水分炒得差不多,寧知才往鍋裡倒入溫水,大火燒開以後開始轉小火慢燉。
等熬得差不多,寧知把切好的玉米棒還有切成滾刀的白蘿卜跟胡蘿卜一起倒進鍋裡,蓋上厚實的木鍋蓋,溫火慢慢慢煨燉。
灶台上的排骨時間差不多了,寧知把蓋子打開,調製好勾芡水,又往灶膛裡添了點柴火,大火收汁。
燉的時間正正好,排骨肉質軟爛入味,收濃的濃稠醬汁掛在每一塊排骨上,油亮紅潤,鮮香撲鼻。
寧知輕輕吞了吞口水,把排骨盛進砂鍋裡,蓋上蓋子放在灶火旁邊溫著。
又重新把鍋洗了乾淨,把另外一半雞肉拿出來,弄上一個辣子雞,做辣子雞倒是不需要像燉湯那樣費時間,隻要舍得用足夠的油,把雞肉的水分完全炸出來,又添上花椒尖椒還有調料,噴香入味的辣子雞就做好了。
弄好辣子雞,已經快到中午了,寧知趕著時間用銻鍋燜了米飯。
時間差不多,她把三腳架上蓋著的蓋子打開,鐵鍋裡雞湯輕輕翻滾,熱氣絲絲縷縷的升騰,蔬菜的清爽混著醇厚雞湯味緩緩漫開,雞肉被燉得酥爛脫骨,白蘿卜跟胡蘿卜綿軟吸滿鮮汁,玉米清甜軟糯,一鍋湯色溫潤透亮,鮮而不膩,濃鬱的香味撲鼻。
寧知取了濕帕子,把鍋端下來倒進小鐵盆裡,把炒鍋洗乾淨,隨手弄了麻婆豆腐跟香菇炒青菜,最後做了一個肉沫茄子,就算是齊活兒了。
灶台上的米飯燜好了,寧知把銻鍋端起來放在旁邊溫著,拿了濕帕子擦乾淨手,轉臉出了廚房。
“阿正,池子,先別忙活了,陸崢,幫我喊一下師傅吃飯。”
三個人正好搬完最後的磚,師傅正打算開車離開,沒想到還有自己的份兒,這妹子弄得菜實在有些太香了,早知道留他的飯,剛才就該多幫一把手的,師傅重重的咳嗽一聲。
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