【第25 章 成了】
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到家後，劉秀禾的水燒開了，章池正和關景兩清洗嫩葉。
章池心細，帶梗的、老葉、蟲葉一一剔除，隻留最嫩最完整的葉片。
“姐你回來了，準備工作我們都做好了，接下來怎麼弄。”
“端進來吧。”
關寧將瀝乾的葉子儘數放入鍋中，大火焯燙片刻，軟化葉片，逼出葉片裡的植物膠質。
青綠的葉片在沸水中翻滾，很快褪去生硬，變得軟爛。
焯燙好後用笊籬撈出葉片，放入提前備好的乾淨粗布紗布中，包裹緊實。
關寧挽起衣袖，反複揉搓、擠壓紗布裡的葉片。
章池看到她被熱水燙得發紅的手指，挽起衣袖蹲下，“我來。”
“沒事，我…”
關寧話還沒說完，就被章池用巧勁推開，“我來。”
溫潤翠綠的汁液順著紗布縫隙不斷滲出，清涼的草木香氣彌漫了整個小院。
反複揉搓許久，直到葉片乾癟無汁，關寧將所有綠葉渣滓全部丟棄，隻留下一盆純淨碧綠的濃綠汁液。
“最後一步了。”她深吸一口氣。
灶膛裡的草木灰是現成的。
關寧捏了一小撮灰白色的草木灰，約莫一撮用半碗清水化開，攪勻後靜置片刻，等草木灰沉澱下去，隻取上層澄清的堿水。
她左手端著小碗，右手拿著筷子，把堿水緩緩倒入綠汁中，同時用筷子輕輕畫圈攪拌。
汁液以肉眼可見的速度變稠了，從稀薄的液體逐漸變成濃稠的糊狀。
關寧趕緊收手，堿水不能多，多了會苦。
也不能攪太久，攪過頭就凝不起來了。
“端到陰涼處放著，一個時辰後就凝住了。”
她把盆放到院子陰涼處，蓋上乾淨的紗布，拍拍手宣布完活。
關景蹲在盆邊不肯走，說要看著它變硬，這太神奇了。
關寧也不強求，看就看唄。
一個時辰過得很快，最先坐不住的是關景。
“姐，凝住了，變成綠豆腐了。”
關寧走過去，掀開紗布一看，盆裡的汁液已經完全凝固了，成了一大塊碧瑩瑩，顫巍巍的涼粉。
“成了。”
關寧長出一口氣。
她拿刀在盆裡把涼粉劃成大方塊，又切成更小的塊放在碗裡。
家裡的調料不多，蒜泥用涼水兌開，加醋、鹽、醬油，辣椒麵，又切了一點蔥末撒在上麵，調成一碗琥珀色的料汁。
把料汁淋在涼粉上，碧綠襯著琥珀，賣相好得不像農家的吃食。
“一人一碗，先嘗嘗。”
劉秀禾夾一塊送進嘴裡嚼了兩下，眼睛一下子瞪大，“這…這真是葉子做的？怎麼比豆腐還嫩，又滑又涼。”
關景往嘴裡扒了一大口，被蒜汁嗆得直咳，但還是拚命往嘴裡塞。
“好吃好吃，姐你太厲害了，姐夫你也快吃。”
章池端起自己的涼粉碗低頭吃了一口。
涼粉滑過舌尖的瞬間，草木的清香在口中散開，帶著蒜醋的酸辣，暑氣消散了大半。
他抬起眼睛看向關寧，眼底帶著薄薄的笑意，聲音很輕。
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“很好吃。”
這是關寧第一次看到章池笑。
雖然很淺，一閃而逝，但她肯定自己沒看錯。
關寧低頭吃了一口，忍不住在心裡給自己豎了個大拇指，就是這個味兒！
爽滑Q彈。
“要是有芝麻油就好了，那肯定更好吃。”
劉秀禾咽下口中食物，忍不住打擊她，“一斤芝麻油一兩銀，你吃得起嗎？”
關寧無語凝噎，想哭，被窮的。
當天中午，一家四口圍著飯桌，把一小盆涼粉吃得乾乾淨淨。
關景撐得直打嗝，被關母攆去院子裡溜達消食。
章池默默收拾碗筷去洗，關寧靠在灶房門口看他。
他洗碗的動作不急不慢，修長的手指在陶碗間翻動。
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