【第 173章 酸菜】
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“就這還沒完。”關景氣哼哼的說。
“還有？”
“我才進學堂幾個月，方夫子總喜歡拿我和去年進學堂的人比，他的原話是，你姐夫不是很厲害嗎？你怎能如此蠢笨。”
想到這事關景就氣不過。
他和關小柱私底下琢磨一番，認定這死老頭就是故意針對他倆。
“需要我給你們出氣嗎？”
關景和關小柱對視一眼，“姐，你打算怎麼幫我們出氣？”
“套麻袋打一頓？”
“算了吧，世上沒透風的牆，如果被人知道，我倆曾有過毆打恩師的行為， 那這輩子 就完了。”
世上沒透風的牆，何況在眼睛多的村裡。
況且，他們之中也沒人有給人套麻袋的實力。
說的也對，關寧摩挲著下巴，“要不，設計讓他做不了夫子？”
“別別別，快別了，方夫子雖然人品一般，但他好歹能教孩子們啟蒙，如果把他乾下去，以後大柳村誰給他們啟蒙。
姐夫現在在城裡幫你，不可能再回來教書吧。”
真是善良啊。
關寧摸了摸兩個弟弟的腦袋，“姐知道了。”
傻孩子真善良。
這件事關寧沒跟大人們說，她原本就計劃著把這倆孩子弄到縣城讀書的。
看來過完年後該提上日程。
不過，方夫子，她肯定不會輕易放過他。
離開時去找一趟村長吧。
次日，老太太帶著兩個兒子收菜稱重，關寧帶著其他人開始洗缸，曬缸，洗菜。
“大姐，水缸和壇子一定要用開水燙一遍嗎？”
燒了好幾鍋水的關桃問，往年奶奶和娘親也醃鹹菜，也沒見她們用開水燙醃菜缸和壇子。
“必須要燙。
對了，奶奶，最近幾日可能老宅吃飯，泡菜不能見一點油腥味。”
“成。”
大缸和罐子全部燙過後，倒扣讓它們慢慢瀝乾水分。
下一步就是處理菜，大包菜去掉老根、爛葉，整顆掰散，然後切成兩半。
用井水快速衝掉泥沙，放在通風處瀝乾直至完全乾透，菜葉上不能帶一點水煮，這是醃酸菜不壞的關鍵。
趁著瀝乾白菜的空檔，眾人把蘿卜和辣椒，豆角也一起洗了。
關寧家的院子不小，可此時又要晾水缸壇子，還有晾大白菜，院子幾乎擺滿，竹匾與竹匾之間下腳都困難，幸好中間留了一條小過道。
“光這些白菜，五口大缸都能占完，醬菜還做不？”村裡白菜基本上全堆到了關寧家。
今日光是銅板，老太太都不曉得散出去多少。
看到這些菜，她愁啊，就怕關寧砸手裡。
就這，因為院裡空間不足，她跟旁人說蘿卜明天再送。
“做呀，醬菜用壇子，我往縣城帶的話方便。”
哎.....
關老太能說什麼，隻能硬著頭皮支持孫女。
“阿寧，今天收菜告一段落 ， 你看我和你二伯還能乾點啥力氣活不？”
“石頭，大伯你和我二伯推著板車去河邊找幾塊石頭，不要比米桶口大就行，表麵光滑的，帶回來讓桃兒和蘋兒幫我煮一遍曬乾。”
醃菜石嘛。
這他們知道，村裡家家戶戶基本都會醃鹹菜。
關寧要做的酸菜是食肆常用的大量批發版，所以不需要給菜葉子一層一層抹鹽殺水。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
今日太陽不錯，她把曬蔫的白菜直接入缸，靠鹽水發酵，這樣做出來的酸菜脆度更高。
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