【第296章 麻辣小魚蝦】
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大夥兒心裡都惦記著，生怕時間長了那些已經離了水的小魚蝦不新鮮了。都是匆匆的吃了早飯。
待收拾好了殘羹剩飯，喂了家裡的牲畜。大夥兒便集中到了灶房。
雪兒安排啟貴幫著燒火。吳氏準備香料。
吳氏站在案板邊，把剝好的蒜瓣拍碎，切成蒜末。她刀工利落，將蒜末和生薑切得細細碎碎的。
乾辣椒她也用剪刀剪成小段，辣椒籽嘩啦啦地落在案板上，紅豔豔的。
啟貴坐在灶膛前，往灶裡添了幾根柴火，火苗騰地竄起來，他看著娘仨忙活，嘴角帶著笑。
雪兒拿著鹽罐子均勻的灑在瀝好水的魚蝦上麵，又一一端起來用力晃了晃，使它們均勻的沾上細鹽。
她又跑回自己屋裡，從櫃子裡翻出那個裝了五香菜粉末的小葫蘆。
這可是她家做田螺的獨門秘方，如今田螺營生交給三兒他們了，但這香料還攥在自家手裡。
她把葫蘆放在灶台上，拍了拍，小聲嘀咕：“可不能忘了這個。”
一切準備停當，“二姐，咱先油炸，你多倒些油下去。”雪兒在旁邊指揮。
小鳳快步走到灶台前。往鍋裡倒了大半鍋菜籽油。
褐色的油在鍋裡慢慢鋪開，隨著溫度升高，開始冒出細密的氣泡。
“油熱了。”小鳳盯著鍋裡的油，等那些氣泡消失，油麵微微波動，她才急急的跑出去端了一個簸箕，把裡麵瀝乾的魚蝦倒進去。
“滋啦”一聲炸響，白氣騰地冒起來，整個灶房瞬間彌漫開一股濃鬱的鮮香。
銀白色的魚身很快變成金黃，小蝦換裝般的由青色漸漸轉變成了紅色。
小鳳拿著鍋鏟，順著鍋底輕輕懟動，讓魚蝦慢慢散開，均勻受熱。
她手上不停，等魚蝦炸透。雪兒連忙拿來漏勺，將之一一撈起來，倒進旁邊的大盆裡。
第一鍋炸好，接著炸第二鍋。
小鳳手腳麻利，一鍋接一鍋，灶房裡香氣越來越濃，飄得滿院子都是。
雪兒拿著炸好的小蝦，往吳氏和啟貴嘴裡各塞了一個。“爹爹、娘親，你們嘗嘗，好不好吃?”
因著已經用少許鹽醃製過，炸過的魚蝦已經有了鹹味，吃在嘴裡頓時滿嘴留香。
“嗯，聞著香，吃著酥脆，還很鮮呢！”吳氏連連點頭。啟貴也在旁附和：“是很不賴。”
雪兒笑眯了大眼睛。“待會兒加上佐料再炒製一番，味道更好！”
魚蝦全部炸好，裝了滿滿幾大盆。
忙活好了炸製。接下來是炒料了。
小鳳把鍋裡的底油舀到了大缽子裡。洗淨了鍋，待剛炸魚蝦的雜質沉澱之後，這才把浮麵的油又舀了些倒進鍋裡。
雪兒見油溫差不多了。一把將薑蒜扔了進去。
“刺啦”一聲，蒜香夾雜著生薑的香味頓時撲麵而來。
片刻後，她又丟進去一把花椒。
花椒在熱油裡炸開，一時之間麻香味大起。
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小鳳用鍋鏟快速翻炒幾下，雪兒最後將剪好的乾辣椒段倒了進去。
辣椒一入鍋，那股夾雜著麻香和辛香的氣味頓時衝了出來，嗆得屋裡的一家子連打了好幾個噴嚏。
雪兒捂著鼻子往後退了兩步，眼淚都出來了，嘴上卻還在喊：“娘親，您趕緊先出去，這味兒太衝了。”
小鳳也被嗆得不行，她偏過頭去，手上卻沒停。繼續翻炒著，各種香料在熱油裡翻滾，香氣一層一層地往外冒。
雪兒見火候已到，忙拿了漏勺將炸好的小魚蝦舀起來往鍋裡倒。
小鳳見機，頓時鍋鏟翻飛，將魚蝦和香料充分混合，每一隻小魚小蝦都裹上了紅亮的油光，看著就讓人食欲大開。
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