【第123章 手撕麵、漿水魚魚、biangbiang麵】
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biangbiang麵。
手撕麵。
漿水魚魚。
“三種麵，手撕麵、漿水魚魚、biangbiang麵。抽簽分組，每組跟一位師傅學，學完自己動手做。”
王導把分組卡片往桌上一拍：“簽在這兒，自己抽。”
沈墨塵，田曦微：手撕麵。
赫哥，鵬於暢：漿水魚魚。
超哥，郭晶飛：biangbiang麵。
三組人分頭上了車。
田曦微剛上車，話匣子就打開了。
“你最近消息回得跟擠牙膏似的。”
“你不也是？戲拍的怎麼樣？”
“挺不錯的。”
田曦微掏出手機，劃開相冊：“給你看我前天收工的樣兒。”
照片裡她裹著羽絨服蹲在馬路牙子上，手裡捏半個冷掉的煎餅。
沈墨塵看了一眼：“這不像收工，像逃難。”
“你懂個蛋！”
到達目的地，下車。
麵店不大，兩個上了年紀的師傅正在坐著等著呢。
王師傅先抬頭：“來了？”
沈墨塵和田曦微一起打招呼：“師傅好。”
另一位張師傅笑了：“這倆長得都挺精神，今天這麵做得不會太差。”
田曦微立刻接話：“師傅，您先別誇太早，保不齊我會給您添麻煩。”
“哈哈哈不能，我們這手撕麵好做。”
“坐坐坐！”
四人聊了聊天，話題都是手撕麵。
但多說無益，先動手！
洗手，換衣服！
田曦微和沈墨塵乖乖的站在廚房，看著師傅做麵。
王師傅把一塊醒好的麵團按在案板上，手掌一壓。
“手撕麵，先講勁道。麵不能太軟，也不能太死。揉的時候，要把筋揉出來，醒麵也要夠。”、
說著，手一扯。
麵團被拉開。
“看著簡單，手上得有數。撕的時候不是拽，是順著勁兒走。”
然後一條條非常規則的麵條下鍋了。
整整齊齊，不長不短，不寬不細。
兩人：“……”
我去了。
好像有點難度。
但難不倒沈墨塵，一眼就會了。
田曦微倒是歪著腦瓜子，一臉問號。
桌上很快端來兩碗剛做好的手撕麵。
湯裡飄著蔥花和油潑辣子，熱氣直往上冒。
田曦微低頭聞了聞：“好香啊。”
沈墨塵拿筷子挑了一根，抿了一口：“麵筋道，火候對了。”
“哈哈哈。”
師傅看著兩人吃麵，笑著點了點頭。
沒人不喜歡有人認可自己的手藝。
吃著，田曦微問道：“這個麵，怎麼撕出來還這麼整齊？”
王師傅笑：“等會兒你就知道了。先看，再學。別上來就逞能，很多人第一步就把麵扯斷了。”
“那我先記著。”田曦微乖乖點頭。
吃完飯。
開始學習！
看了好幾遍，沈墨塵打算試一試。
然後麵團在他手底下服帖得很，揉、按、拉、撕。
麵條分得整整齊齊，粗細也差不多。
王師傅點頭：“行，第一遍就這樣，挺少見。”
王師傅看樂了。
“可以啊，小夥，厲害厲害。”
“還是師傅教的好。”
“哈哈哈！”
沈墨塵把第一份麵放進鍋裡，轉頭看向她：“到你了。”
田曦微把袖子往上一捋，走到案板前，先搓了搓手。
“行，我試試。學不會你別笑我。”
“我儘量。”
“你最好是。”
王師傅在旁邊指點：“先別急著撕，先摸麵。手感對了，後麵才順。”
“嗯嗯。”
田曦微乖乖點頭，表情非常認真。
然後就跟麵團打起來了。
這麵團根本不聽話。
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