【第104章 咖喱土豆雞排飯】
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決定做咖喱土豆雞排，阿美就必須提前學會流程。
“先不說了，阿喜你幫我看著攤，我現在就騎車去買材料。”
阿喜：“你快去吧，這會也不忙了，我應付得來。”
阿美點點頭，騎上自行車，風風火火地離開了。
阿喜看著她的背影，心想平時她騎車可沒這麼快，看來是真知道著急了。
阿喜心裡也有點擔心。
阿美沒做這道菜，萬一失敗了可怎麼跟人家交代啊。
越是緊張，阿美越是能保持淡定。
現在已經是中午的時間，菜市場都沒什麼人了。
阿美轉悠了兩圈，才找到一個認識的阿叔，買到土豆和胡蘿卜，這兩種蔡阿婆家沒有種。
剩下的就是雞肉了，雞排最好要用雞胸肉或者雞腿肉。
早上倒是有賣生雞肉的，可現在什麼都沒有了。
阿美沒有辦法，隻能去豬肉攤，買一塊豬肉。
先試試做豬排，要是能成功，明天做雞排應該也差不多。
阿美買好東西回去，阿喜已經在收拾東西了。
“阿美，都賣完了，你呢？買到菜了嗎？”
阿喜見她回來，趕緊上前拉住她問道。
“都買好了，辛苦你了阿喜，我們回家。”
阿美奔波得滿頭大汗，阿喜一個人賣完那些菜，這會嗓子也快冒煙了。
阿美停下車，去一個擺著泡沫箱的大姐麵前，買了兩根奶油冰棍。
“先吃這個吧。”
阿喜接了，兩人麵對麵吃著冰棍，聊了一下關於咖喱雞排飯的做法。
阿喜當然也見過大師傅做這道菜，是什麼樣子也還記得。
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“咖喱你有嗎？”
“有啊，我們走的時候誠哥不是把東西都分給我們了嗎？”
阿喜正是想到自己手頭有咖喱，才覺得自己想出這道菜，是天時地利人和了。
阿喜：“當時我拿了點黑椒醬，回去自己炒肉吃，也挺好吃的。”
至於咖喱她沒拿，阿美拿了，這不是正好嗎？
兩人一塊回到家，阿喜興衝衝問：“你什麼時候開始做啊？”
“不急，你先回去休息，下午再做。”
阿美說：“不能因為這個事不讓你休息了。”
“我沒所謂的，我可以留下幫忙。”
阿美還是堅持要她回去，說自己也要休息的。
阿喜這才騎著車回了家。
阿美在她麵前裝得很輕鬆，其實心裡十分忐忑。
阿喜走後，她上樓躺下，卻怎麼也睡不著。
心裡既是興奮，又是緊張忐忑。
躺了半個鐘，阿美還是翻身起來，進了廚房。
家裡靜悄悄的，家裡人都在午睡，廚房的窗戶照進來一塊陽光。
阿美站在切菜台邊上，把要用到的材料都擺出來，從茶餐廳帶回來的袋子裡麵找出咖喱塊。
阿美先把做菜的順序想了一下。
首先把土豆、胡蘿卜切塊，再把洋蔥切成粒。
接著在鍋裡加油，把這三種食材放進去炒個半熟，接著倒水，再把咖喱塊放進去，讓它自己燜煮著。
接著就開始處理肉，阿美買的是一整塊瘦肉。
其實豬排應該用裡脊肉，但她去得晚，沒得挑了。
把肉切成適當的厚片，阿美學著大師傅的樣子，在肉上麵用刀背剁一剁。
阿美好奇問過大師傅，這一步的作用是什麼。
大師傅說能鬆弛肉的肌理，吃起來更嫩，也更能醃製入味。
阿美就覺得，果然做菜是一門很深的學問。
剁好肉，就準備裹粉。
阿美用的是麵粉和澱粉混合，還有一盆雞蛋液。
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