【第18章 做黃鬆糕】
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溫怡話音剛落，向雲端和錢寶安同時轉過了頭。
“不如你？你幫我們拍？”
錢寶安嘴巴慢慢張大，手開始哆嗦，“溫醫生！溫醫生！我白天看到你設備的時候就知道了，你肯定是隱藏大佬對不對！你有多少粉絲，五千，五萬，不會五十萬吧！”
向雲端眼神像在看白癡，這家夥又開始腦補了。
錢寶安一屁股坐在竹椅上，“你可以說了，放心，我這人見過世麵，一定可以穩住。”
溫怡：“...........不好意思哦，讓你失望了，粉絲目前286個，不對，今天好像被取關了一個，應該是285個。”
錢寶安：“.....................”
“但是！我的視頻播放量真的不錯，點讚基本都是三位數，所以還是很有前途的，好嗎？”
三位數？那確實是比沙洲米大蟲強。
溫怡娃娃臉上很是認真，“我是說真的，村醫視頻我拍了好多，數據一般，最近我一直在琢磨究竟怎麼才能做出流量，做糕這個素材就很不錯。”
向雲端嘿嘿一笑，“標題就叫，三甲醫院醫生辭職，改行賣老式糕團的一天。哈哈。”
錢寶安很快忘記了之前的失望，高興地站了起來，“可以可以，那我去做飯，留下來吃飯，吃完我們準備做黃鬆糕，小雲還說要用石磨古法呢，絕佳素材啊！”
......
糕團鋪外麵看著不起眼，推開鋪子朝北角落的木門，裡麵竟然別有洞天。
那是一個四四方方的天井。
地方不大，十來步見方。
“啪”的一聲，錢寶安打開了一盞昏黃的燈，隻見天井正中間擺著一座石磨，青石鑽鑿，磨盤厚重，滿是歲月痕跡。
“這石磨可是金山浜最好的石匠做的，傳了快一百年，這麼多年哪怕我們都用上磨粉機了，還是雷打不動，一天洗一次。”
向雲端不自主地輕輕觸摸著石磨，手指滑過粗糲的青石表麵，心中湧起一股難以言說的心酸。
哪裡來的心酸？
哎係統，你說說看你。
都多少天沒反應了，自己求爺爺告奶奶也不理，摸到磨盤，倒是感性了，上輩子別是個人吧。
向雲端無視這種感覺，並不在意，做黃鬆糕要緊，賺錢要緊。
“準備開磨。”向雲端指揮錢寶安把一桶泡好的米搬出來。
桶裡不單單是硬香粳，還摻了四成的精品圓糯。
粳米多糯米少，這樣製作出來的糕點特質是鬆而非粘，才算真正的奚記鬆糕。
“你們是準備用泡水的米直接磨？磨米漿？”溫怡好奇地發問。
“不是，你說的叫水磨，磨米漿然後掛粉。”錢寶安理論上還是挺懂行的，他解釋道，“水磨粉特別細膩，更適合做那種細滑的湯團，鬆糕一般用乾磨或者濕磨。”
“對，我們瀝乾水濕磨。”向雲端撈起一把米，感受了一下，“上高科技瀝乾。”
錢寶安將米倒進用電鑽自製的瀝水桶，“嗡”的一聲開始脫水。
“停！”向雲端再次撈了一把，然後翻了幾個麵，“再來。”
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反複幾次，她終於滿意地點了點頭，差不多了。
時代在發展，要是像金手指那樣做，他們得足足瀝水最起碼兩個小時，科技就是省時間。
不單單是瀝水，等到後麵她做熟練了，對米粉的溫度、含水量、粗細度還有香氣揮發有了更深層級的感受，也許石磨都可以不用，用磨粉機也能打出適合的粉。
不過好歹是第一次用金手指，還是保險一點。
瀝乾水的米添進磨眼，錢寶安握住握柄道：“這個活重，我來。”
向雲端搖了搖頭，磨粉也是有講究的，“你先看我怎麼做。”
她一把握住磨拐的橫杆，手臂一推一拉，速度慢而勻，帶著獨特的韻律，沉重的石磨仿佛活了似的，吱呀呀的轉了起來。
米粉從磨眼裡慢慢沉下去，順著磨槽再出來時，就成了蓬鬆潮潤的米粉。
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