【第77章 十二花神至尊玫瑰糕】
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“茶？哪個茶？”
“櫃台下麵，我私藏的那幾罐。”
自從係統強化了她的嗅覺，又教會她鎖香的本領後，向雲端這幾天舉一反三，窨了好幾罐子亂七八糟的花茶。
什麼玫瑰花茶，茉莉花茶，也有什麼都沒加用碧螺春炒法做出來的小葉綠茶。
茶葉是之前賣給她涇溪硬香粳的王寶香阿姨給的。
向雲端算是發現了，這個阿姨能種出硬香粳絕對不是巧合，她家稀奇古怪的作物品種還真不少，種東西的手藝也是頂呱呱。
比如這個碧螺春，她就是照著教程隨便炒炒，味道竟然出奇的好，當然這也離不開她的金手指鎖香技術。
“原來藏在這兒啊.....”錢寶安彎腰拿茶賊眉鼠眼，趁著向雲端沒注意，偷偷往自己口袋裡抓了一大把。
許丹這會兒哪有喝茶的興致。
她坐立難安，一個勁對著廚房探頭探腦，奈何實在是看不清操作。
真等上一個小時，她連去海城重新買一個的時間都沒有了。
可現在已經被架在這裡了。
啊啊啊，好煩！
她甚至產生了一種還不如帶檸檬蛋糕的想法。
“既來之則安之。”許媽接過錢寶安端過來的茶，“你看人家多客氣啊，趕緊，喝口水歇歇。”
“我不——”許丹話說到一半，人停住了，“這什麼茶，怎麼那麼香？”
“誒？還真是。”許媽看了眼一次性紙杯，“泡的是綠茶吧，我怎麼還聞到了玫瑰的氣味。”
錢寶安頗有點得意：“玫瑰碧螺春，我們奚記糕團鋪師傅自己做的，好喝的很！”
許丹不懂茶，但她也喝過她爸好幾千塊錢一斤的茶葉，但好像都沒有這麼勾人的香氣。
當然，判定茶葉好不好，絕對不能單憑氣味。
之前她自己買過什麼蜜桃烏龍的茶包，確實挺香，但她爸教育她，說真正的好茶大多不會做成花茶，有的茶包聞著香，裡麵還加香精呢！
但這個一次性杯子裡的綠茶聞上去真的很不一樣。
說不清哪裡好，反正真的很融洽很舒服。
“小哥，你說的做茶的大師傅，是不是剛才進去做糕那個師傅？”
錢寶安連連點頭：“是的！是的！我跟你說，我們向師傅可以說是把玫瑰花玩透了，這個玫瑰綠茶就是隨便做做，十二花神至尊玫瑰糕才是她的集大成之作。”
“真的？”
“真的不能再真！”錢寶安繼續大放厥詞，“你看連茶都這麼香，那個糕出來，還不得香死人?
“帶出去一定會很有麵子，你就把心放到肚臍眼裡去吧！”
………
向雲端還不知道錢寶安正在外麵給她吹牛皮。
此刻，她正在操作台前搓粉。
之前的玫瑰醬玫瑰脂，讓錢寶安溫怡幾人都以為至尊玫瑰糕最厲害的地方是其中的玫瑰餡料。
其實不然。
向雲端那句“工藝也是很值錢的”還真不是亂說的。
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這個糕最大的難點其實不是餡，而是外形！
向雲端雖然笑稱它是高配版玫瑰方糕，但兩者在外形上，有天壤之別。
傳統糕用的粉是粳米粉和糯米粉鑲配的，先天性的結構問題，導致蒸熟後容易澱粉糊化發粘。
所以市麵上的傳統糕，糕麵上大多花樣不複雜，多見“定勝”、“吉祥”這種吉利文字，或者一些線條簡單的紋樣。
好比玫瑰方糕，就是普普通通一塊四方糕，上麵印著一個樸素的花朵圖案。
但至尊玫瑰糕不一樣，上麵的花紋相當繁複，這就導致它的工藝難度不低。
而搓出最恰好的粉，就是做出繁複且不死板花紋的先決條件。
太濕，蒸出來的糕偏軟，花紋會糊。
要是太乾，紋路倒是清楚了，但糕的口感變差不說，還容易裂。
向雲端閉眼感受手中粉質。
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