【第056章 師部來查夥食賬】
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“師部考察組到了，食堂人員立刻回崗，午飯以前不得隨意離開營區。”
舒文思把棉襪和肥皂送回宿舍，換上藏青工作服趕到食堂，老孫已經把秋收期間的領料本和采購單鋪滿了半張桌子。
“高處長剛來過，考察組先看糧庫，再看灶房，中午就在這裡吃飯，菜單不能臨時添肉，也不能為了檢查提高標準。”
“今日原定蘿卜燒豆腐，白菜肉片和紫菜蛋花湯，主食是兩摻饅頭，按原單出料便夠，不需要另外準備。”
“考察組一共七個人，後勤說按乾部接待標準另開小灶，我沒有答應，既然來查基層夥食，便該吃戰士窗口的飯。”
“可以從大鍋裡留七份，飯菜數量照人數追加，領料單單獨寫考察人員七名，免得月底多出消耗。”
一名學徒端著雞蛋筐過來。
“舒師傅，雞蛋原定十二斤，今日要不要多加兩斤，師部首長若從湯裡撈不到蛋花，後勤臉上也不好看。”
“十二斤雞蛋供三百人做湯，按原來的分鍋辦法下料，每鍋四斤，蛋花不會隻浮在一處，臨時多領才會讓人覺得平日標準不實。”
老孫把秤砣推到她麵前。
“豆腐送來一百二十斤，你先驗貨，食堂今日能不能拿到好評，靠的仍是鍋裡這一頓飯。”
考察組進灶房時，蘿卜已經切完，三口大鍋同時燒著熱水。
師部後勤部長翻過領料本，指著一欄乾貨調劑記錄問道：“七日秋收保障，你們用肉量比其他營少了三成，夥食滿意登記卻排全師第一，這個數怎麼做出來的？”
高處長把收購證明遞過去。
“附近生產隊有木耳和乾筍，我們按集體副業產品公開收購，用豆腐和乾貨補足菜量，肉分在開工日和收尾日，中間幾日做肉湯和燴菜。”
“辦法聽著不難，別的營也會用豆腐，為什麼剩菜比你們多？”
舒文思把三張分鍋記錄放到桌麵。
“報告首長，我們沒有把三百人的菜一次下進大鍋，每口鍋按人數稱料，肥肉先出油，瘦肉切丁，豆腐和蘿卜分層放，出鍋以後每桶再按送飯人數裝。”
後勤部長看向她胸前的工作牌。
“你負責核算，還是負責掌灶？”
“日常掌灶與驗貨由我協助孫班長完成，現金和采購由後勤另設人員保管，我隻簽實際看過的重量和品級。”
“這袋木耳寫著送來十二斤，結算十斤九兩，為何少了一斤多？”
“送貨時木耳返潮，我們借出後院曬場，當日曬乾再稱，生產隊沒有白跑，食堂也沒有把水分按山貨付款。”
隨行參謀翻開收購證明。
“生產隊同意少收錢，還是你們軍區壓下了重量？”
“暫存條由送貨乾部簽字，晾曬前後重量都有兩人複核，付款按公開收購價計算，生產隊若不認可，可以把貨原樣帶回。”
帶隊乾部的簽名和手印都在紙上，參謀翻了兩頁，沒有繼續追問。
後勤部長走到灶台邊，看見蘿卜皮分成兩盆。
“這兩盆為什麼分開放，外皮準備丟掉，裡麵這盆還要入鍋？”
“外層老皮和壞處記正常損耗，削厚的部分洗淨切絲，放進蛋花湯，今日一百八十斤蘿卜，可以少報七八斤廢料。”
“戰士會不會覺得你們把該丟的東西也端上桌？”
“能夠食用的部分洗淨以後與整蘿卜沒有區別，壞皮絕不入鍋，損耗稱重時也由衛生員檢查，不能為了省賬損害夥食。”
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趙大姐正好送來灶房衛生檢查表。
“報告首長，衛生隊每日檢查水缸，菜板和剩餘食材，舒文思在能吃的地方算得細，在該倒的東西上從不含糊，變味的豆腐少一塊也不肯收。”
後勤部長接過表格。
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