【第35章 豬油和燉雞】
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傍晚回到家，望著家裡的灶台有些犯愁，他不是不想做飯，而是這種灶台燒火他真的把握不住。
現在勉強控製溫度燒鍋水。
還得靠京茹，算算時間她應該也快過來了，走到放置雜物的牛棚裡，拿出一個木盆。
然後從背包裡拿出一隻已經放處理好的野雞扔進木盆，舀水仔仔細細的清洗著。
十多分後，楊濤換了新水，將野雞泡在盆子裡，放進一些去除腥味的藥材。
搬了一些乾草和柴火放在灶台旁。
正準備引火的時候，京茹跑了過來。
“楊哥！”
這姑娘抱著一盆臟衣服跑過來，看到正在費勁點火的楊濤，當即將木盆放在一旁，快步上前將他從灶台前擠開:
“做飯這事交給我就行，你去看書就行。”
楊濤有些哭笑不得:“京茹，我怎麼也得學著燒火啊。”
他還琢磨著等秋後去山裡找鬆子什麼的，到時候不學著生火怎麼炒鬆子？
“我給你燒！大男人燒什麼火？”
沒看出來，秦京茹還有大女子主義，楊濤歎了口氣走到屋裡，將野豬身上的豬板油拿出來。
“京茹，你燒火，待會我我先熬點豬豬油，再把雞剁了，待會貼點玉米餅子，正好剩下的還有點蘑菇和木耳，待會一塊燉了。”
雖然一般村民沒有八角、桂皮這類常備香料，沒辦法讓燉雞更香。
但是上次去城裡他買了不少能夠平替的藥材，加上山楂片，雖然野雞不可能比家雞油水多，肉質細嫩。
但他有豬油啊！
“哥，你還買豬板油了？！”
“趕巧，進城的時候碰見有賣的，不要票，我就買了一些。”
將豬板油切成一塊塊，不能太大也不能太小，太大炸不透而且還容易糊，太小容易化掉消失。
灶台升溫速度還是很快的，不一會鍋裡就冒出煙來，理論上應該先倒點油當引子，這樣出油更快一些。
奈何，楊濤沒有。
“哥讓我來吧！”
京茹望著楊濤切好的豬板油，伸手準備接過去，但是楊濤卻走到灶台前:
“不用，我試試，要是不對，你再接手。”
先拿起一小塊豬油放進鍋裡，瞬間白色的豬板油貼著鍋邊滑了下去。
一股特殊的油香味冒出。
用勺子按著那塊肉，再鍋裡轉了幾圈，讓豬油沁滿鐵鍋。
“好香！”
京茹抿了抿嘴唇，這豬油的味道著實竟然令人著迷。
滋啦——
楊濤將陶碗裡的肉去全部倒進鍋裡，瞬間響起密集的滋啦聲。
金黃的油花滋滋炸開，原本白淨的板油塊遇熱快速收縮，多餘的油脂一點點被提煉出來。
濃鬱醇厚的豬油香瞬間鋪滿了整個簡易棚屋。
幸好風沒有往村子飄，要不然這一會村裡的孩子怕不是得鬨翻天。
秦京茹乖乖蹲在灶邊添柴，一雙大眼睛緊緊盯著鐵鍋。
“太香了…楊哥，豬油比衛生油香太多了。”
“待會讓你吃豬油渣，先去屋裡架子上把罐子拿過來。”
“哦…”
京茹跑進屋裡，將之前呈玉米糊糊的壇子拿出來，從水缸裡舀水倒進去，仔仔細細的將它洗乾淨，最後用布擦乾放在灶台上。
楊濤手持大鋁勺不急不緩地翻動著鍋裡的油渣，這事急不得，動作快一點這油濺在身上可不是開玩笑。
片刻，那些切好的板油漸漸縮成金黃酥脆的油渣，楊濤用漏勺將豬油渣全都盛出來放進一旁的大碗裡。
“京茹，你把油渣端到桌子上，再撒點鹽，待會放涼點你嘗嘗味道怎麼樣。”
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