焯水。”蘇凡一邊說，一邊從旁邊拿起一把翠綠的小蔥和一塊淡黃色的薑，“焯水可以去掉肉裡的血沫和腥味。但光用水焯不夠，還需要加一點東西。”
他把小蔥切成段，薑切成厚片，丟進鍋裡和水一起燒。
“這是小蔥，這是薑。”蘇凡拿起那兩樣植物對著鏡頭展示了一下，“它們的味道比較刺激，和肉一起煮可以有效地去除腥氣，讓肉吃起來更香。”
【抱抱我的雄主：來了來了我就知道！又是未探知植物！而且一上來就是兩種刺激性的！】
【醬油隻吃青菜：主播你是不是每天起床的第一件事就是去翻未探知植物的目錄？怎麼每次都能掏出新東西來？】
【用戶7823461：又是未驗證植物？這個主播到底在搞什麼？上次青椒我忍了，這次直接上兩種，真當自己是試驗品不怕死？】
【用戶4512398：我也覺得過分了。做菜可以，但能不能用官方已經驗證過的食材？這樣搞萬一有蟲跟著學出了事誰負責？】
【用戶9376512：樓上兩位是剛來吧？主播每道菜自己都吃了，全息直播你也看到了，吃完什麼事都沒有。再說了，官方今天已經把番茄和青椒轉正了，你怎麼知道蔥薑不會成為下一批？】
彈幕區的爭論剛剛冒頭，就被老粉們按了下去。蘇凡看著那些替他說話的彈幕，心裡暖洋洋的，嘴上卻沒接茬，手上繼續忙活。
焯水的過程很快。水燒開之後，肉塊表麵浮起一層灰色的浮沫，蘇凡用勺子仔細地把浮沫撇乾淨，然後把肉撈出來，放在一邊瀝乾水分。
鍋裡倒油，開中火。
“接下來這一步比較關鍵，炒糖色。”蘇凡往鍋裡加了兩勺糖，用鍋鏟輕輕攪動。糖在熱油中慢慢融化，從白色變成淺黃色，再變成琥珀色，最後呈現出一種濃鬱的紅褐色。整個過程不過幾十秒，火候的拿捏全憑經驗。
“糖色炒到這個程度就可以了，過了會發苦，不到則上不了色。”蘇凡把瀝乾的肉塊倒進鍋裡，鍋鏟快速翻炒，每一塊肉都在糖色裡打滾，表麵迅速地裹上了一層紅亮亮的顏色。
直播間裡的彈幕安靜了不少。觀眾們雖然還在發消息，但頻率明顯降了下來，不是因為不感興趣，而是因為太感興趣了，眼睛舍不得離開屏幕。
“肉炒上色之後，加調料。”蘇凡轉身，從操作台上依次拿起準備好的香料。
一小把花椒，兩顆八角，兩片香葉，一小段桂皮，兩片薑，兩段蔥。
他拿起一樣，就對著鏡頭展示一下，再解說一句，然後放進鍋裡。每一樣都是蟲族官方認定的“刺激性植物”或“未驗證可食用”物種，每一樣單獨拎出來都足夠讓星網的審核係統彈出紅色警告。
而現在，它們被同一個蟲，在同一口鍋裡，同一道菜中，統統放了進去。
直播間裡出現了一種詭異的沉默。
彈幕區還在滾動，但內容出奇地一致。幾乎全都是省略號，和“？？？”，仿佛所有觀眾的腦子都在同一時刻短路了，需要用標點符號來重啟。
【愛吃的小蟲：那個……有蟲在嗎……我怎麼突然覺得自己看不懂主播了……】
【軍雌在線等撩：別說你看不懂，我也看不懂。我甚至有一種錯覺，主播不是在做飯，是在配製什麼危險的化學藥劑。】
【醬油隻吃青菜：八角是什麼？桂皮是什麼？香葉是什麼？花椒又是什麼？他剛說的每一個名字，我在星網上都沒搜到！不是，主播你做個菜而已，要不要這麼複雜啊！】
【看劇磕cp：我剛去查了，他放的那些東西全都在未探知植物的分類裡，而且絕大部分標注了‘刺激性’‘氣味濃烈’‘謹慎處理’……我現在的表情大概是驚恐.jpg】
【養不起我家閣下了：所以主播是把一堆刺激性植物和未探知植物放在一起煮了？這鍋東西真的能吃嗎？】
蘇凡沒有理會彈幕區的哀嚎，往鍋裡加了足量的熱水。又加了兩勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。
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“燉四十分鐘左右，具體看肉的軟爛程度。”
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