【第70章 廚藝頂尖】
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李洛沒開車，讓孫浩帶著孫平直接去附近的菜市場。
他沒有因為孫平的年輕而小看人家。
老話說的好，高手在民間。
如果孫平真有幾分水平，能做出滿漢全席，那算是撿到寶了。
約莫一個小時，兩人回來了，手裡拎得滿滿當當，
孫浩嘴裡嚷嚷著：“李總，這兄弟是真細的啊！挑菜挑得比挑媳婦還仔細，轉了三圈才買齊。”
孫平不好意思地笑了笑，提著兩個袋子徑直往後廚走。
李洛他們也跟著進去，在料理台對麵站定。
孫浩把東西拿進廚房放下就出去忙了。
孫平洗了手，開始處理食材。
處理完食材，他從自己的牛仔背包裡掏出一塊疊得整整齊齊的白布，展開，裡麵是一塊牛皮製成的刀布，還有一個磨刀石。
他打開那個皮夾，裡麵整整齊齊插著七八把刀，片刀、斬骨刀、剔骨刀、桑刀、雕刻刀……
刀身泛著冷光，刀刃薄得發亮，和普通的不鏽鋼刀具不同，一看就是常年保養的老物件。
看到這裡，李洛對孫平莫名的多了幾分信心，有這樣的裝備，技術肯定也差不到哪兒去，
孫平抽出一把片刀，在磨刀石上一下一下地磨起來，動作不緊不慢，很專注。
孫平的手像是有自己的意識。
刀磨好了，孫平開始切菜。
俗話說，行家一出手，就知有沒有。
動起手來，孫平就是換了個人似得。
刀在他手裡不是切的，是“走”的。
肉片一片片從刀側滑落，薄得透光，厚薄均勻得像是用尺子量過。
切完肉，他開始處理蔥薑，刀起刀落，細如發絲的蔥絲在案板上堆成一小撮。
這刀工，不像短視頻裡那些展現出的花裡胡哨，但一看就是有真功夫的。
食材很快都準備好了。
孫平開始熱鍋。
熱鍋涼油，滑鍋，倒油，下肉。
肉絲入鍋的瞬間，“刺啦”一聲，香味猛地炸開。
孫平手腕一抖，鍋裡的肉絲在空中翻了個身，穩穩落回鍋裡。
幾下顛炒，勾芡，出鍋。
整個過程如行雲流水。
一盤蔥爆肉絲，擺在料理台上。
肉絲油亮，蔥絲碧綠，熱氣騰騰，香氣四溢。
王朝朝咽了口唾沫。
孫平沒停，又開始處理第二道菜，糖醋魚。
拍粉，下鍋，油炸，澆汁，一氣嗬成。
然後是第三道，第四道。
最後是一個酸辣湯。
四菜一湯，整整齊齊擺在料理台上。
孫平擦了擦手，站在一旁，有些忐忑地看著李洛。
“老板，今天時間緊，我就挑了幾道滿漢全席裡相對簡單的菜，讓您看看基本功。”
“我爺爺說，越是簡單的菜，就越是能考驗一個廚師的手藝。”
他指了指那盤糖醋魚：“這是‘糖醋黃河鯉魚’，滿漢全席裡有這道菜，隻不過原版用的是黃河鯉魚，我拿普通鯉魚代替了，做法是一樣的。”
又指向麻婆豆腐：“這個‘麻婆豆腐’，滿漢全席南菜裡的，用料簡單，但最考火候和調味。”
排骨那盤，他頓了頓：“這是‘紅燒排骨’，滿漢全席裡也有類似的，叫‘紅燒肋條’，是滿菜裡的。”
最後指著酸辣湯：“這個是‘酸辣湯’，也是滿漢全席裡的，隻不過原版用的高湯更講究，今天來不及熬，我用的清水。”
他說完，眼巴巴地看著李洛。
李洛點點頭，別的不說，光是色、味，看著就讓人食指大動。
他拿起筷子，夾了一塊糖醋魚，往嘴裡送。
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