選，剔除所有品質不穩定、資質不全的小商戶。
經過多輪比對，最終敲定三家本地頭部供貨商，簽訂長期穩定配送協議，保證每日果蔬、肉類、糧油、生鮮準時到店、新鮮合規，從源頭守住門店口碑和食品安全。
另一邊同步跑政務大廳，依次辦理營業執照、食品經營許可證、衛生備案、消防驗收、環評審核，逐項通關，不留任何合規漏洞。
整個階段，七人團隊沒有一人摸魚偷懶，沒有一人抱怨辛苦。
白天全員外出跑腿、對接、盯工、辦事，晚上全員回到宿舍，統一複盤當日進度，梳理次日工作計劃，排查現存問題，提前規避風險，所有工作有序推進、無縫銜接。
累到極致的時候，幾個人就湊在一起吃點簡餐，隨口閒聊幾句，心裡滿是感慨。
以前開店拓店，最累的從來不是乾活，是總部的猶豫、摳搜、內耗、不信任，一點點小事層層卡審，讓人有勁沒處使。
而在這裡，他們隻管踏實做事，總部永遠在後方兜底、撐腰、無條件支持，隻要方向正確，就敢放手去乾。
二十天日夜攻堅，所有流程全部圓滿落地，沒有出現任何紕漏、拖延、差錯。
門店裝修隻用了半個月就全麵竣工，整體風格乾淨明亮、簡約大氣、寬敞規整，五百八十平的空間通透舒展，沒有半點擁擠壓抑，門頭醒目亮眼，在整條臨街商鋪裡格外出彩，妥妥的標杆門店質感。
後廚所有灶具、冷藏、冷凍、消毒、排煙、淨水設備全部安裝調試完畢，水電燃氣全線通暢，消防、環評、衛生審核一次性滿分通過，所有證照齊全合規，具備合法開業條件。
食材供應鏈全線打通，每日定時配送、新鮮直達、品質可控，完全滿足門店全天營業需求。
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