【第92章 不正宗的羊肉泡饃】
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展建川大受震驚，聯想到郝歐之前的一係列操作，終於明白他想做什麼了。
可明白歸明白，但他依舊不理解，這到底是什麼行為藝術！？
雖然不理解，但作為一個合格的管家，他隻需要執行，默默的開往大型農貿與廚具市場。
高海拔氣壓下食物不容易煮熟，所以全部挑選高原專用廚具，食材方麵郝歐更是從不敷衍。
羊肉他選了本地天然牧場散養綿羊的腿肉與羊腩，肉質緊實細嫩、沒什麼膻味、油脂分布均勻，適合做高湯。
郝歐對原材料向來講究，不像某些黑心商家用邊角碎肉、凍肉，全是當日現宰鮮肉。
做好羊肉泡饃最重要的就是湯底，羊肉湯的主食材有了，接著就是配料。
郝歐又去攤位買了生薑、香蔥、白芷、八角、桂皮、小茴香等十餘種香料，最後買做饃的麵粉。
經過多次擺攤，郝歐對如何選材早已駕輕就熟，雖然需要買的東西多，但是他隻花了不到一個小時就全部搞定。
兩人把一堆東西搬上三輪車，開了回去，到了酒店還跟他們借了輛小推車，最後在服務員複雜的眼神中把東西推進了電梯。
展建川覺得自己功力又提升了，這情況他居然還能繃得住！
回到房間，這套房設備齊全，雖然以前的顧客都不怎麼煮飯，但還是裝了廚房，畢竟價格擺在那裡，用不用是客人的事，有沒有則是酒店的態度。
展建川見郝歐煞有介事的擼起袖子準備乾活，且不說海拔五千二的擺攤地點，就是這個羊肉泡饃本身他就很想吐槽。
見郝歐用清水浸泡羊肉去血水，忍了又忍，最終還是沒忍住。
“先生，您知道羊肉泡饃為什麼一直走不出陝省，隻有當地人吃嗎？”
郝歐正在往不鏽鋼盆裡倒麵粉，“略知一二。”
展建川覺得他知道的可能不太多，隻是看了網上的教程覺得新奇好玩才想要嘗試。
“我曾經去過一次，慕名前往百年老店，結果落坐就先上了兩塊饃。”
展建川抬眸回憶起那段不太美妙的經曆，當時他以為那兩塊饃是等羊肉湯上來他再泡著吃，一口鮮湯一口饃，結果等了半天湯都沒上來。
後來他才知道，那兩塊饃是需要食客手動撕碎送去廚房才給做的，旁邊的當地人見他是外來遊客，熱心的指導他該怎麼掰饃。
然後他就學著那人，一點點掰，不能太大也不能太碎，差不多掰成黃豆大小。
那個大小掰起來實在廢人，展建川覺得那都不能叫掰了，應該叫掐，掐完兩塊饃，他感覺自己的手指頭和指甲縫都特乾淨。
難怪要自己掰呢，換別人上手還不得膈應死啊，但為什麼不能用機器切呢？
彼時掰了兩個小時饃的展建川想不明白，五分鐘後，他的羊肉泡饃端上了桌。
紅通通油汪汪的一坨，賣相奇差，展建川想著，可能吃起來美味呢。
然後一口下去好懸沒吐出來，就是坨半乾不濕的死麵，又鹹又油，羊肉還沒幾片，實在令人失望。
難怪除了陝省基本就沒看見其他地方賣羊肉泡饃，掰饃兩小時乾飯五分鐘，還不便宜，性價比極低。
展建川覺得這玩意兒能存活至今，就像西湖醋魚一樣，靠的是外地人不信邪。
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聽了展建川的訴說，郝歐點點頭，“所以我也沒打算做正宗羊肉泡饃呀。”
“還有不正宗的？”
展建川目光懷疑，那豈不是更難吃？郝先生果然是在搞抽象的行為藝術。
“正宗的不一定就是好的，比如你剛說的西湖醋魚和京都豆汁。”
“取其精華去其糟粕，我準備做改良版。”
係統給的食譜有傳統版和改良版，有著頂級廚藝的郝一眼就分辨出兩套食譜的優劣，東西從來不是越古越好，否則時代進步有什麼意義？
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