徐安然拿著勺子,鍋裡緩慢地攪拌,讓肉片受熱均勻。
而蘇清則在一旁,就這樣看著鍋裡的肉從一開始的白色,逐漸變成金色。
然後再看著徐安然將肉撈起來,手臂上下甩了兩下,肉塊與肉塊之間,發出哢哢的響聲,聽著就很酥脆。
這簡直不可置信。饒是這幾十年她總在廚房活動,也做不出這樣的菜來。
這道菜對於調味的配菜要求不高,隻需要鹽、蔥薑水就足夠了。出鍋之後,如果覺得味道不夠重,撒些辣椒粉或者不同口味的醬料,當零食、當一道菜,都足夠。
但往往這樣簡單的菜,更考驗廚子的烹飪經驗,因為不同的食材有不同的新鮮程度、含水量、甚至味道、狀態都不一樣,這就需要廚子根據食材來調整自己的烹飪方式,隻會死板按照菜譜做菜的廚子,做不好菜。
這也是為什麼她下廚不會堅持按照比例來做的原因。
“娘,你先試試?”徐安然狡黠地笑。
她早就看見蘇清那渴望的眼神了,於是先出聲說道。
“行,就當做…… ”
“宵夜~”
母女倆一拍即合,於是一人一塊肉,直接在廚房吃起來了。
“怎麼樣?”徐安然吃了一小口,雖然已經知道答案,但還是條件反射地想問。
答案不出所料,蘇清點頭十分迅速。
“裡頭的肉很嫩,外頭又很脆,而且鹽味剛剛好,雖然是油炸的菜,但一點兒也不膩,很好吃。”
“和上次做過的鍋包肉相比呢?”
“上次的鍋包肉,味道更甜,口味更豐富,這道菜味道更接近於豬肉的本味,本質上吃的就是這個肉味。更像一道下酒菜。”
蘇清簡直評價到了她的心坎裡,並且她現在真的十分想來一口美酒。
這兒的美酒,她還沒喝過呢。
“我娘真會吃~”
“否則如何對得起你這麼好的廚藝呢?”
母女倆互相吹捧,很快將碟子裡的肉都吃完了。鍋裡還剩下一些,如果明天能見到周時,給他一些。
畢竟,肉是他送來的。沒錯,僅僅是因為這樣。
次日,沒什麼事要忙的徐安然難得睡了個懶覺,因為蘇清起得比她早,所以家裡的母雞終於安靜不叫了,或許也是因為忙著下雞蛋吧。
徐安然頭發亂糟糟地蹲在雞窩前,說是雞窩,不如說是個三塊模板攔起來的一小塊區域,根本就困不住這隻雞,隻是做個樣子,顯得院子十分有規劃。
吃完早飯過後,徐安然跟蘇清打了個招呼,獨自前往茶館。
剛走到半路,便與周時撞了個滿懷。
他在去茶館的必經之路,不知道等了多久,站起身的時候,甚至還踉蹌了一下。
“你怎麼在這?”她驚訝地問。
“等你。”
“……”
自從周時將心裡話說出來之後,更不避嫌了。
徐安然將手上的食盒遞給他,“昨日傍晚炸的扁擔肉,還剩下一些,給你吃了。”
本來就是帶給周時的,她隻是找了個借口。
但周時才不管是不是借口,他隻知道,徐安然心裡有他,有好吃的會想著他,就夠了。
他傻笑道:“謝謝。”
“客氣了。”
四月本就是農忙的季節,所以即便現在時間還早,也已經有很多同村的人在地裡忙碌了。其中,這些忙碌的村民中就有李四。
由於位置距離比較遠,所以徐安然沒有發現在地裡的李四,此刻他正雙手撐著的鋤頭,一臉的恍然大悟:“我說這小子今日那麼殷勤地跟我來地裡,卻不幫忙,就在路邊站著,原來是在等心上人啊。心機男。”
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